Рецепт жюльена с грибами и ветчиной под сырной корочкой
Жюльен с грибами и ветчиной под сырной корочкой — это изысканное и сытное блюдо, которое идеально подойдет для праздничного стола или уютного семейного ужина. Нежная сливочная основа, ароматные грибы, пикантная ветчина и золотистая сырная корочка создают неповторимый вкус и аромат. Это блюдо легко приготовить в домашних условиях, следуя простым шагам. Сначала обжариваются грибы с луком до золотистого цвета, затем добавляется ветчина и сливочный соус. Полученная масса раскладывается в кокотницы или порционные формы, посыпается тертым сыром и запекается до румяной корочки. Подавать жюльен лучше всего горячим, прямо из духовки, чтобы сохранить все его вкусовые качества. Это блюдо прекрасно сочетается с хрустящим багетом или свежим салатом. Жюльен с грибами и ветчиной под сырной корочкой станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех гостей своим насыщенным вкусом и аппетитным видом. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту, и вы убедитесь, насколько это просто и вкусно!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Грибы (шампиньоны) тщательно промойте и нарежьте тонкими пластинками. Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Твердый сыр натрите на средней терке.
Шаг 2. Обжарка лука и грибов ~ 10 мин
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 3 минут. Затем добавьте грибы и жарьте, помешивая, пока грибы не выпустят сок и он не испарится, примерно 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3. Добавление ветчины и сливок ~ 5 мин
Добавьте в сковороду нарезанную ветчину и перемешайте. Всыпьте муку, хорошо перемешайте и готовьте 1-2 минуты. Затем влейте сливки, доведите до кипения и тушите на небольшом огне 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
Шаг 4. Подготовка к запеканию ~ 5 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Разложите горячую грибную массу с ветчиной в кокотницы или небольшие огнеупорные формочки. Сверху обильно посыпьте тертым сыром.
Шаг 5. Запекание под сырной корочкой ~ 15 мин
Поставьте формочки в разогретую духовку и запекайте 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подавайте жюльен горячим, прямо из духовки.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить ветчину курицей?
Да, ветчину можно заменить отварной или копченой курицей. Вкус будет немного другим, но блюдо останется вкусным.
Какие грибы лучше использовать?
Лучше всего подойдут шампиньоны или белые грибы. Можно использовать как свежие, так и замороженные.
Можно ли приготовить жюльен без сливок?
Да, сливки можно заменить молоком или сметаной, но консистенция соуса будет менее нежной.
Какой сыр лучше использовать для корочки?
Идеально подойдет твердый сыр, например, пармезан или российский. Главное, чтобы сыр хорошо плавился.
Комментарии