Рецепт Жюльена с курицей и шампиньонами под сыром
Жюльен с курицей и шампиньонами под сырной корочкой — это изысканное и сытное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежные кусочки курицы, ароматные шампиньоны, сливочный соус и аппетитная сырная корочка создают неповторимый вкус. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Приготовление жюльена не требует особых кулинарных навыков, но результат всегда впечатляет. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить жюльен с курицей и шампиньонами под сырной корочкой, чтобы он получился нежным, ароматным и очень вкусным. Вы узнаете, какие ингредиенты лучше использовать, как правильно подготовить продукты и как добиться идеальной сырной корочки. Жюльен можно подавать в порционных кокотницах или в одной большой форме — в любом случае он будет выглядеть аппетитно и вызывать восторг у гостей. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что жюльен с курицей и шампиньонами под сырной корочкой — это просто, вкусно и очень эффектно!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Шампиньоны очистите и нарежьте пластинками. Лук мелко нашинкуйте. Твердый сыр натрите на крупной терке.
Шаг 2. Обжарка курицы и грибов ~ 15 мин
Разогрейте сковороду с половиной сливочного масла. Обжарьте куриное филе до золотистой корочки, затем добавьте лук и шампиньоны. Готовьте, помешивая, до мягкости грибов. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3. Приготовление соуса ~ 10 мин
В отдельной кастрюле растопите оставшееся сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до легкого золотистого цвета. Постепенно влейте сливки, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите соус до загустения.
Шаг 4. Соединение ингредиентов ~ 5 мин
Добавьте соус к курице и грибам, тщательно перемешайте. Потушите на слабом огне 2-3 минуты, чтобы все ингредиенты пропитались вкусом соуса.
Шаг 5. Запекание под сырной корочкой ~ 15 мин
Переложите смесь в кокотницы или небольшие огнеупорные формы. Посыпьте сверху тертым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Достаньте жюльен из духовки, дайте немного остыть. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью по желанию.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить шампиньоны другими грибами?
Да, можно использовать белые грибы или лисички, но шампиньоны дают более нежный вкус.
Какой сыр лучше использовать для жюльена?
Идеально подойдет твердый сыр, например, пармезан или российский, чтобы корочка получилась хрустящей.
Можно ли приготовить жюльен без сливок?
Да, можно заменить сливки на сметану, но текстура будет менее нежной.
Как долго можно хранить жюльен в холодильнике?
Готовый жюльен лучше съесть в течение 1-2 дней, разогревая перед подачей.
Комментарии