Баклажаны гриль с йогуртовым соусом и чесноком
Баклажаны гриль с соусом из йогурта и жареного чеснока — это изысканное, но простое в приготовлении блюдо, которое идеально подходит для летних пикников, ужинов на свежем воздухе или как яркая закуска к основным блюдам. Нежные, томленые на гриле баклажаны с характерными полосками от решетки сочетаются с creamy йогуртовым соусом, обогащенным глубоким, карамелизованным вкусом жареного чеснока. Это блюдо не только радует вкусовые рецепторы, но и обладает nutritional benefits: баклажаны богаты клетчаткой, антиоксидантами и витаминами, а натуральный йогурт обеспечивает probiotics для здорового пищеварения. Соус из йогурта и жареного чеснока — это настоящая звезда рецепта: чеснок, запеченный до мягкости и сладости, смешивается с густым йогуртом, свежей зеленью и лимонным соком, создавая идеальный баланс кислинки, пряности и нежности. Подавайте баклажаны теплыми или комнатной температуры, украшенные свежей мятой, кинзой или петрушкой, сбрызнутые оливковым маслом extra virgin. Это vegan-friendly блюдо (если использовать растительный йогурт) подчеркивает натуральный вкус сезонных овощей и становится хитом на любом столе. Идеально сочетается с лепешками, свежим хлебом или как гарнир к мясу. Готовится быстро, требует минимальных усилий, но результат впечатляет и гостей, и домочадцев.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка баклажанов ~ 10 мин
Промойте баклажаны под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте баклажаны продольными пластинами толщиной около 1 см. Посолите с обеих сторон и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь, затем промокните выделившуюся влагу.
Шаг 2. Приготовление жареного чеснока ~ 5 мин
Очистите 4 зубчика чеснока. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде на среднем огне. Обжарьте чеснок до золотистого цвета и появления насыщенного аромата, примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Шаг 3. Приготовление йогуртового соуса ~ 5 мин
В миске смешайте греческий йогурт, обжаренный чеснок, лимонный сок и оставшееся оливковое масло. Мелко нарежьте свежую зелень и добавьте в соус. Тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4. Жарка баклажанов на гриле ~ 10 мин
Разогрейте гриль или гриль-сковороду до средней температуры. Смажьте баклажаны оливковым маслом с обеих сторон. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до появления аппетитных полосок и мягкости.
Шаг 5. Подача блюда ~ 2 мин
Выложите горячие баклажаны на сервировочное блюдо. Полейте приготовленным йогуртовым соусом. Украсьте свежей зеленью и при необходимости добавьте еще молотого черного перца. Подавайте сразу же.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~5 г, Жиры: ~7 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли приготовить баклажаны без гриля?
Да, можно использовать сковороду-гриль или обычную духовку при температуре 200°C в течение 20-25 минут.
Чем можно заменить греческий йогурт?
Вместо греческого йогурта можно использовать сметану или натуральный йогурт без добавок.
Нужно ли солить баклажаны перед приготовлением?
Да, рекомендуется посолить ломтики баклажанов и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь, затем промыть и обсушить.
Как долго хранится готовое блюдо?
Блюдо лучше употреблять сразу, но можно хранить в холодильнике до 2 дней в герметичной посуде.
Комментарии