Баклажаны гриль с соусом кешью и лаймом - рецепт
Баклажаны гриль с соусом из кешью и лайма — это изысканное веганское блюдо, которое сочетает в себе нежную текстуру запеченных баклажанов с насыщенным сливочным соусом. Баклажаны, приготовленные на гриле, приобретают неповторимый smoky-вкус и мягкую консистенцию, идеально гармонирующую с пикантным соусом из кешью, сока лайма, чеснока и свежей зелени. Это блюдо не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и станет украшением любого стола — будь то повседневный ужин или праздничное застолье. Соус из кешью придает блюду кремовую структуру и легкую ореховую нотку, а лайм добавляет свежесть и кислотность, балансируя жирность орехов. Баклажаны богаты клетчаткой, антиоксидантами и витаминами, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Подавать его можно как самостоятельную закуску или гарнир к основным блюдам. Рецепт прост в исполнении и не требует много времени, а результат обязательно впечатлит вас и ваших гостей. Ингредиенты легко найти в любом супермаркете, а процесс приготовления позволяет экспериментировать с добавлением специй и трав по вашему вкусу. Это блюдо отлично подходит для здорового питания, постного меню и тех, кто следит за фигурой, так как в нем минимальное количество масла и нет продуктов животного происхождения. Баклажаны гриль с соусом из кешью и лайма — это современный взгляд на растительную кухню, где каждый компонент раскрывает свой максимальный вкус и пользу. Попробуйте приготовить этот рецепт, и он надолго поселится в вашей кулинарной книге как проверенный вариант вкусного и полезного блюда.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка баклажанов ~ 10 мин
Баклажаны тщательно промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте кружками толщиной около 1-1,5 см. Посолите с обеих сторон и оставьте на 5 минут, чтобы вышла горечь, затем промокните выделившуюся влагу.
Шаг 2. Маринование баклажанов ~ 5 мин
Смажьте кружки баклажанов оливковым маслом с обеих сторон, посыпьте черным перцем по вкусу. Оставьте мариноваться на 5 минут для насыщения вкусом.
Шаг 3. Приготовление на гриле ~ 10 мин
Разогрейте гриль или гриль-пан до средней температуры. Выложите баклажаны и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны до появления аппетитных полосок и мягкости. Переворачивайте аккуратно щипцами.
Шаг 4. Приготовление соуса кешью ~ 15 мин
Замочите кешью в горячей воде на 10 минут. Очистите чеснок и имбирь. В блендер добавьте размягченные кешью, чеснок, тертый имбирь, соевый соус, мед, сок лайма и воду. Взбивайте до получения однородной кремовой текстуры.
Шаг 5. Сборка и подача ~ 5 мин
Выложите горячие баклажаны гриль на сервировочное блюдо. Полейте сверху соусом из кешью. Украсьте дольками лайма и свежей зеленью. Подавайте сразу же, пока блюдо теплое.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~5 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кешью другим орехом?
Да, кешью можно заменить миндалем или кедровыми орехами, но вкус соуса будет немного другим.
Как подготовить баклажаны перед жаркой?
Баклажаны рекомендуется посолить и оставить на 15 минут, чтобы убрать горечь, затем промыть и обсушить.
Можно ли приготовить на сковороде вместо гриля?
Да, баклажаны можно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.
Как долго хранится соус из кешью?
Соус можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 3 дней.
Можно ли использовать лимон вместо лайма?
Да, но лайм дает более яркий и свежий вкус, который лучше сочетается с ореховым соусом.
Комментарии