Рецепт баклажанов гриль с хреном и укропом
Баклажаны гриль с соусом из хрена и укропа — это простое, но очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для летнего сезона. Баклажаны, приготовленные на гриле, приобретают неповторимый аромат и мягкую текстуру, а соус из хрена и укропа добавляет пикантности и свежести. Этот рецепт отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Баклажаны богаты клетчаткой и антиоксидантами, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Соус из хрена и укропа не только усиливает вкус баклажанов, но и способствует улучшению пищеварения. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие баклажаны, хрен, укроп, оливковое масло, соль и перец. Баклажаны нужно нарезать вдоль, смазать оливковым маслом и обжарить на гриле до золотистой корочки. Для соуса смешайте тертый хрен, мелко нарезанный укроп, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Подавайте баклажаны горячими, политыми соусом. Это блюдо можно дополнить свежими овощами или зеленью. Приготовление займет не более 30 минут, а результат порадует вас и ваших гостей. Баклажаны гриль с соусом из хрена и укропа — это отличный вариант для тех, кто любит простые, но изысканные блюда.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка баклажанов ~ 10 мин
Баклажаны тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте баклажаны вдоль на пластины толщиной около 0,5 см. Посолите их и оставьте на 5 минут, чтобы ушла горечь, затем промокните выделившуюся влагу.
Шаг 2. Приготовление соуса ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте сметану, тёртый хрен, мелко нарезанный укроп, измельчённый чеснок и лимонный сок. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
Шаг 3. Обжарка баклажанов на гриле ~ 10 мин
Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Смажьте пластины баклажанов оливковым маслом с обеих сторон. Обжаривайте их по 3-4 минуты с каждой стороны до появления аппетитных полосок и мягкости.
Шаг 4. Подача блюда ~ 2 мин
Выложите обжаренные баклажаны на сервировочное блюдо. Полейте их приготовленным соусом из хрена и укропа. Можно украсить дополнительно веточкой свежего укропа и долькой лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~3 г, Жиры: ~7 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежий укроп сушёным?
Да, но свежий укроп даёт более яркий вкус и аромат. Если используете сушёный, уменьшите количество вдвое.
Как долго можно хранить соус из хрена?
Соус можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичной ёмкости.
Можно ли приготовить баклажаны в духовке вместо гриля?
Да, разогрейте духовку до 200°C и запекайте баклажаны 20-25 минут, переворачивая их раз в 10 минут.
Чем можно заменить хрен в соусе?
Хрен можно заменить горчицей или васаби для похожей остроты, но вкус будет отличаться.
Комментарии