Рецепт баклажанов гриль с томатно-базиликовым соусом
Баклажаны гриль с соусом из томатов и базилика — это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для летнего сезона. Баклажаны, приготовленные на гриле, приобретают неповторимый аромат и нежную текстуру. Томатно-базиликовый соус добавляет блюду свежесть и пикантность. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует много времени. Баклажаны можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Для приготовления вам понадобятся свежие баклажаны, спелые томаты, свежий базилик, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Баклажаны нарезаются ломтиками, слегка солятся и оставляются на несколько минут, чтобы ушла горечь. Затем их обжаривают на гриле до золотистой корочки. Для соуса томаты бланшируют, очищают от кожицы и измельчают в блендере вместе с базиликом, чесноком и оливковым маслом. Готовые баклажаны поливают соусом и подают к столу. Это блюдо богато витаминами и антиоксидантами, что делает его не только вкусным, но и полезным для здоровья.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка баклажанов ~ 10 мин
Баклажаны тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте их вдоль на пластины толщиной около 1 см. Посолите и оставьте на 5 минут, чтобы ушла горечь, затем промокните выделившуюся влагу.
Шаг 2. Приготовление томатно-базиликового соуса ~ 15 мин
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите. В блендере смешайте помидоры, чеснок, базилик, 2 ст.л. оливкового масла, соль и перец. Взбейте до однородной консистенции.
Шаг 3. Жарка баклажанов на гриле ~ 10 мин
Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Смажьте баклажаны оставшимся оливковым маслом и обжаривайте с обеих сторон по 3-4 минуты до появления аппетитных полосок и мягкости.
Шаг 4. Сборка и подача ~ 5 мин
Выложите баклажаны на тарелку, полейте томатно-базиликовым соусом. Украсьте свежими листьями базилика. Подавайте теплыми, можно с кусочком хлеба или как гарнир к мясу.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~7 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежие томаты на консервированные?
Да, можно использовать консервированные томаты, но вкус соуса будет немного другим.
Как долго можно хранить соус?
Соус можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Можно ли приготовить баклажаны в духовке вместо гриля?
Да, баклажаны можно запечь в духовке при 200°C до мягкости.
Чем можно заменить базилик?
Базилик можно заменить орегано или петрушкой, но вкус соуса изменится.
Комментарии