Рецепт баклажанов гриль с песто и кедровыми орешками

Баклажаны гриль с соусом песто и кедровыми орешками — это вкусное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Баклажаны, приготовленные на гриле, обладают нежным вкусом и приятной текстурой, а соус песто добавляет пикантности и насыщенности. Кедровые орешки придают блюду хрустящую нотку и завершают вкусовую композицию. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие баклажаны, оливковое масло, соль, перец, соус песто (можно приготовить самостоятельно из базилика, чеснока, пармезана и оливкового масла), а также кедровые орешки. Баклажаны нарезаются вдоль на ломтики, смазываются оливковым маслом, посыпаются солью и перцем, а затем обжариваются на гриле до золотистой корочки. Готовые баклажаны поливаются соусом песто и посыпаются поджаренными кедровыми орешками. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, украсив свежими листьями базилика. Этот рецепт не только прост в исполнении, но и очень полезен, так как баклажаны богаты клетчаткой и витаминами, а кедровые орешки содержат полезные жиры и микроэлементы.
Приготовление

Шаг 1. Подготовка баклажанов ~ 10 мин
Баклажаны тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте баклажаны продольными ломтиками толщиной около 1 см. Посыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокните выделившуюся влагу.

Шаг 2. Маринование баклажанов ~ 15 мин
В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, соль и чёрный перец по вкусу. Обмажьте ломтики баклажанов получившимся маринадом с обеих сторон и оставьте пропитываться на 15 минут.

Шаг 3. Обжарка кедровых орешков ~ 5 мин
На сухой сковороде обжарьте кедровые орешки на среднем огне до золотистого цвета и появления аромата, постоянно помешивая. Пересыпьте их в тарелку и дайте остыть.

Шаг 4. Приготовление на гриле ~ 10 мин
Разогрейте гриль или гриль-сковороду до средней температуры. Выложите ломтики баклажанов и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до появления аппетитных полосок и мягкости.

Шаг 5. Сборка блюда ~ 5 мин
Готовые баклажаны выложите на сервировочное блюдо. Смажьте каждый ломтик соусом песто и посыпьте обжаренными кедровыми орешками. Подавайте сразу же, пока блюдо тёплое.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~5 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кедровые орехи другими?
Да, кедровые орехи можно заменить грецкими или миндалём, но вкус будет немного другим.
Какой соус можно использовать вместо песто?
Вместо песто можно использовать соус из авокадо или томатный соус.
Можно ли приготовить баклажаны в духовке вместо гриля?
Да, баклажаны можно запечь в духовке при 200°C около 20-25 минут.
Как сделать блюдо менее жирным?
Можно уменьшить количество оливкового масла в соусе песто или использовать лёгкий йогурт вместо части масла.
Комментарии