Рецепт баранины с медово-чесночной корочкой и гратеном
Баранина с медово-чесночной корочкой и картофельным гратеном — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежное мясо баранины, запеченное с медово-чесночным соусом, приобретает хрустящую золотистую корочку, а картофельный гратен с сыром и сливками дополняет его насыщенный вкус. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или семейного обеда. В этом рецепте мы подробно расскажем, как правильно подготовить мясо, приготовить медово-чесночную глазурь и запечь картофельный гратен. Вы узнаете все секреты приготовления этого блюда, чтобы оно получилось сочным, ароматным и невероятно вкусным. Баранина с медово-чесночной корочкой и картофельным гратеном — это сочетание нежности мяса, сладости меда, пикантности чеснока и сытной картофельной запеканки. Попробуйте этот рецепт, и ваши гости будут в восторге!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка баранины ~ 10 мин
Промойте баранину под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Натрите мясо солью и перцем со всех сторон. Оставьте при комнатной температуре на 10 минут.
Шаг 2. Приготовление медово-чесночной глазури ~ 5 мин
Очистите чеснок и мелко порубите. Смешайте мед, оливковое масло и чеснок в небольшой миске до однородной массы.
Шаг 3. Обжарка баранины ~ 10 мин
Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжарьте баранину со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Шаг 4. Покрытие баранины глазурью ~ 5 мин
Смажьте баранину медово-чесночной смесью со всех сторон. Добавьте в сковороду веточку розмарина и готовьте еще 2 минуты, пока глазурь не начнет карамелизоваться.
Шаг 5. Подготовка картофеля для гратена ~ 10 мин
Очистите картофель и нарежьте тонкими ломтиками (около 3 мм). Уложите картофель в форму для запекания, слегка посолите и поперчите.
Шаг 6. Приготовление заливки для гратена ~ 5 мин
Смешайте сливки с тертым сыром, добавьте щепотку соли и перца. Равномерно залейте картофель сливочно-сырной смесью.
Шаг 7. Запекание гратена ~ 30 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте картофельный гратен 25-30 минут до золотистой корочки и мягкости картофеля.
Шаг 8. Подача блюда ~ 5 мин
Достаньте баранину из сковороды и дайте ей отдохнуть 5 минут. Нарежьте мясо на порционные куски. Подавайте с картофельным гратеном, украсив веточкой розмарина.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~30 г, Жиры: ~25 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину другим мясом?
Да, можно использовать свинину или говядину, но вкус будет отличаться.
Как сделать корочку более хрустящей?
Перед запеканием увеличьте время маринования мяса в медово-чесночной смеси.
Можно ли приготовить гратен без сливок?
Да, можно использовать молоко или растительные аналоги, но текстура будет менее нежной.
Какой гарнир подойдет к этому блюду?
Хорошо сочетается с овощным салатом или тушеными овощами.
Комментарии