Рецепт борща с фенхелем и утиной грудкой | vkysnoe.ru
Этот необычный вариант борща сочетает в себе традиционные нотки классического блюда с изысканными ингредиентами – фенхелем и утиной грудкой. Фенхель придает борщу легкий анисовый аромат и свежесть, а утиная грудка делает его более насыщенным и благородным. Борщ с фенхелем и утиной грудкой – это прекрасный выбор для тех, кто хочет удивить гостей или разнообразить привычное меню. В этом рецепте мы подробно расскажем, как правильно подготовить утиную грудку, чтобы она получилась сочной и нежной, как обжарить овощи для насыщенного вкуса, и в какой последовательности добавлять ингредиенты, чтобы сохранить их полезные свойства. Вы узнаете, какие специи лучше всего подходят к такому борщу, как правильно подавать его к столу и с какими добавками он раскрывается наиболее ярко. Этот рецепт подойдет как для праздничного ужина, так и для повседневного меню, ведь приготовление не займет у вас много времени, а результат превзойдет все ожидания. Борщ с фенхелем и утиной грудкой – это не просто суп, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое порадует вас и ваших близких.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и утиной грудки ~ 20 мин
Очистите свеклу и нарежьте её тонкой соломкой. Капусту нашинкуйте. Фенхель очистите от верхнего слоя и нарежьте тонкими ломтиками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Утиную грудку промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2. Обжаривание утиной грудки ~ 10 мин
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла. Обжарьте утиную грудку до золотистой корочки со всех сторон, примерно 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите грудку в отдельную тарелку.
Шаг 3. Пассерование овощей ~ 15 мин
В той же сковороде добавьте немного масла, если нужно, и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте фенхель, свеклу и томатную пасту. Тушите 5-7 минут, помешивая, чтобы овощи немного смягчились и пропитались томатным вкусом.
Шаг 4. Варка борща ~ 40 мин
Переложите пассерованные овощи в кастрюлю, добавьте капусту, обжаренную утиную грудку, лавровый лист и залейте горячей водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут под крышкой. За 10 минут до готовности добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
Шаг 5. Подача борща ~ 5 мин
Разлейте борщ по тарелкам, посыпьте свежим укропом и добавьте ложку сметаны. Подавайте горячим с ржаным хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~14 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить утиную грудку на куриную?
Да, можно заменить утиную грудку на куриную, но вкус будет менее насыщенным.
Какой фенхель лучше использовать?
Рекомендуется использовать свежий фенхель, так как он придает более яркий аромат.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, можно добавить морковь или картофель по вкусу.
Как долго хранится такой борщ?
Борщ можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Комментарии