Рецепт борща с копченой грудинкой и яблоком
Борщ с копченой грудинкой и яблоком — это насыщенное первое блюдо с глубоким вкусом и ароматом. Копченая грудинка придает борщу пикантность, а яблоко добавляет легкую кислинку и свежесть. Этот рецепт сочетает традиционные методы приготовления борща с неожиданными, но гармоничными ингредиентами. Для начала вам понадобится подготовить все ингредиенты: свеклу, морковь, картофель, лук, чеснок, копченую грудинку, свежее яблоко, томатную пасту, уксус или лимонный сок, специи и зелень. Копченая грудинка должна быть нарезана небольшими кусочками и обжарена до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь, пассеруйте до мягкости. Свеклу натрите на терке и тушите с добавлением томатной пасты и уксуса, чтобы сохранить ее яркий цвет. Картофель нарежьте кубиками и добавьте в кипящий бульон. После этого добавьте все остальные ингредиенты, включая нарезанное яблоко, и варите до готовности. Подавайте борщ со сметаной и свежей зеленью. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Борщ с копченой грудинкой и яблоком станет настоящим украшением вашего меню и порадует всех гостей своим неповторимым вкусом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 15 мин
Очистите и нарежьте свеклу, морковь, картофель и лук. Свеклу нарежьте соломкой, морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте кубиками, лук мелко порубите. Капусту нашинкуйте. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками. Чеснок измельчите. Копченую грудинку нарежьте кубиками или ломтиками.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 30 мин
В кастрюлю налейте 2 литра воды, доведите до кипения. Добавьте копченую грудинку и варите на среднем огне 20 минут, чтобы бульон получился ароматным. Периодически снимайте пену.
Шаг 3. Обжарка овощей ~ 10 мин
На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь, свеклу и томатную пасту. Тушите 5-7 минут, помешивая, до мягкости овощей.
Шаг 4. Сборка борща ~ 25 мин
В готовый бульон с грудинкой добавьте картофель и капусту. Варите 10 минут. Затем добавьте обжаренные овощи, яблоко, лавровый лист, соль и перец. Варите еще 10-15 минут до готовности всех ингредиентов. В конце добавьте измельченный чеснок и укроп, дайте настояться 5 минут.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Разлейте борщ по тарелкам, добавьте сметану и дополнительно украсьте укропом. Подавайте горячим с черным хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~150 ккал, Белки: ~6 г, Жиры: ~8 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
['Можно ли заменить копченую грудинку другим мясом?
Да, можно заменить на обычную грудинку или бекон, но вкус будет менее копченым.
Какое яблоко лучше использовать?
Рекомендуется использовать кисло-сладкие сорта, например, Гренни Смит или Семеренко.
Можно ли приготовить борщ без яблока?
Да, но яблоко придает легкую кислинку и аромат, которые обогащают вкус борща.
Как долго хранится такой борщ?
В холодильнике борщ может храниться до 3-4 дней, его вкус только улучшится со временем.
Комментарии