Рецепт борща с копченой скумбрией и сельдереем
Борщ с копченой скумбрией и сельдереем — это необычное, но очень вкусное сочетание классического блюда с пикантными нотками. Копченая скумбрия придает борщу насыщенный аромат и глубину вкуса, а сельдерей добавляет свежесть и легкую горчинку. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с традиционными блюдами. Для приготовления вам понадобятся свекла, капуста, картофель, морковь, лук, копченая скумбрия, сельдерей, томатная паста, специи и зелень. Сначала обжарьте лук, морковь и свеклу, добавьте томатную пасту и потушите. Затем добавьте нарезанный картофель и капусту, залейте водой и варите до готовности. В конце добавьте кусочки копченой скумбрии и нарезанный сельдерей. Подавайте борщ со сметаной и свежей зеленью. Этот рецепт порадует вас и ваших гостей необычным вкусом и ароматом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 15 мин
Очистите свеклу, морковь, картофель и корневой сельдерей. Свеклу нарежьте тонкой соломкой, морковь и сельдерей натрите на крупной терке, картофель нарежьте кубиками среднего размера. Лук очистите и мелко нашинкуйте.
Шаг 2. Приготовление заправки ~ 10 мин
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и сельдерей, пассеруйте 5 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.
Шаг 3. Варка бульона ~ 20 мин
В кастрюлю налейте 2 литра воды, доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель и варите 10 минут. Затем добавьте нарезанную свеклу и подготовленную заправку из сковороды.
Шаг 4. Добавление капусты и рыбы ~ 15 мин
Нашинкуйте капусту, добавьте в кастрюлю вместе с лавровым листом. Копченую скумбрию очистите от кожи и костей, разберите на крупные кусочки и добавьте в борщ. Варите на медленном огне 10 минут.
Шаг 5. Завершающий этап ~ 5 мин
Добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Дайте борщу настояться под крышкой 15 минут перед подачей. При подаче украсьте рубленым укропом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~9 г, Углеводы: ~14 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить копченую скумбрию другой рыбой?
Да, можно использовать копченую форель или горбушу, но вкус будет немного отличаться.
Какой сельдерей лучше использовать — корневой или стеблевой?
Лучше использовать корневой сельдерей, он придает более насыщенный аромат.
Можно ли приготовить борщ без зажарки?
Да, но зажарка добавляет более богатый вкус и аромат.
Как долго можно хранить такой борщ в холодильнике?
До 3-4 дней в закрытой посуде.
Комментарии