Рецепт борща с морепродуктами и шафраном – изысканный вкус
Борщ с морепродуктами и шафраном – это изысканная вариация классического блюда, которая сочетает в себе насыщенный вкус свеклы с нежными морепродуктами и ароматным шафраном. Такой борщ станет настоящим украшением праздничного стола и удивит даже самых искушенных гурманов. Для его приготовления вам понадобятся свежие овощи – свекла, морковь, лук, картофель, а также морепродукты на ваш выбор: креветки, мидии, кальмары или их смесь. Шафран добавит блюду неповторимый золотистый оттенок и тонкий аромат. Борщ с морепродуктами готовится на основе мясного или рыбного бульона, что делает его еще более насыщенным и вкусным. Подавать такое блюдо рекомендуется со свежей зеленью и сметаной. Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто любит экспериментировать с традиционными блюдами и открывать для себя новые вкусовые сочетания. Борщ с морепродуктами и шафраном – это не просто суп, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое порадует вас и ваших близких.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и морепродуктов ~ 20 мин
Очистите и нарежьте свёклу, морковь, картофель и лук. Капусту нашинкуйте. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Мидии, креветки и кальмары промойте под холодной водой, кальмары нарежьте кольцами. Чеснок измельчите.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 10 мин
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и свеклу. Пассеруйте 5 минут, затем добавьте помидоры и тушите ещё 3 минуты. В конце добавьте чеснок и щепотку шафрана, перемешайте.
Шаг 3. Приготовление бульона ~ 25 мин
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Добавьте картофель и капусту, варите 10 минут. Затем добавьте обжаренные овощи, лавровый лист, соль и перец. Варите ещё 10 минут на среднем огне.
Шаг 4. Добавление морепродуктов ~ 5 мин
В почти готовый борщ добавьте мидии, креветки и кальмары. Варите 3-4 минуты, пока морепродукты не приготовятся. Влейте лимонный сок, попробуйте и при необходимости добавьте ещё соли или перца.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Готовый борщ разлейте по тарелкам, посыпьте свежим укропом. Можно добавить ложку сметаны для сливочного вкуса. Подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Какие морепродукты лучше использовать?
Лучше всего подойдут мидии, кальмары и креветки. Они хорошо сочетаются с шафраном.
Можно ли заменить шафран?
Да, шафран можно заменить куркумой, но вкус будет немного другим.
Как долго варить морепродукты?
Морепродукты нужно варить не более 5 минут, иначе они станут жесткими.
Можно ли использовать готовый бульон?
Да, можно использовать готовый рыбный или овощной бульон для ускорения процесса.
Комментарии