Рецепт борща со свеклой и козьим сыром – вкусно и сытно
Борщ с свеклой и козьим сыром – это изысканная вариация классического украинского блюда, которая сочетает в себе насыщенный вкус свеклы, нежность козьего сыра и аромат свежих овощей. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с традиционными блюдами. Свекла придает борщу яркий цвет и сладковатый привкус, а козий сыр добавляет пикантности и сливочной текстуры. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свекла, морковь, лук, картофель, капуста, томатная паста, бульон (овощной или мясной), козий сыр, специи и зелень. Сначала обжарьте лук, морковь и свеклу, добавьте томатную пасту и тушите до мягкости. Затем добавьте бульон, картофель и капусту, варите до готовности. Подавайте борщ с кусочками козьего сыра и свежей зеленью. Этот рецепт не только вкусный, но и полезный, так как свекла богата витаминами, а козий сыр содержит меньше жира, чем коровий. Попробуйте этот необычный борщ – он станет украшением вашего стола!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и бульона ~ 60 мин
Промойте говядину, залейте холодной водой (около 3 литров) и поставьте на средний огонь. После закипания снимите пену, добавьте лавровый лист, уменьшите огонь и варите 50 минут.
Шаг 2. Подготовка овощей ~ 15 мин
Очистите свеклу, морковь, картофель и лук. Свеклу нарежьте соломкой, морковь натрите на крупной терке, картофель – кубиками, лук – мелкими кубиками, чеснок измельчите.
Шаг 3. Пассеровка овощей ~ 10 мин
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, затем свеклу. Влейте уксус, добавьте томатную пасту, тушите 5 минут.
Шаг 4. Сборка борща ~ 20 мин
Достаньте мясо из бульона, нарежьте кусочками. В кипящий бульон добавьте картофель, через 10 минут – пассерованные овощи и капусту. Верните мясо, варите 5 минут. Добавьте соль, перец, чеснок.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Разлейте борщ по тарелкам, добавьте кусочки козьего сыра, сметану и укроп. Подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~150 ккал, Белки: ~6 г, Жиры: ~8 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить козий сыр другим сыром?
Да, козий сыр можно заменить на фету или брынзу, но вкус будет немного другим.
Как сохранить яркий цвет свеклы в борще?
Добавьте немного уксуса или лимонного сока при варке свеклы, чтобы сохранить ее цвет.
Можно ли приготовить борщ без мяса?
Да, можно приготовить вегетарианский вариант борща, заменив мясной бульон на овощной.
Какой уксус лучше использовать для борща?
Лучше всего подойдет яблочный или винный уксус, но можно использовать и столовый.
Комментарии