Рецепт ботвиньи с арбузом и фенхелем – освежающий суп

Автор: Vkysnoe

9 ингредиентов · 4 порции · 45 мин

Рецепт Ботвинья с арбузом и фенхелем
0

Ботвинья с арбузом и фенхелем – это традиционное русское блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней. Освежающий суп сочетает в себе нежную сладость арбуза, пряный аромат фенхеля и легкую кислинку кваса. Ботвинья готовится на основе свекольной ботвы, которая придает блюду насыщенный вкус и яркий цвет. Арбуз добавляет свежесть и сочность, а фенхель – пикантность и тонкий анисовый оттенок. Подается ботвинья охлажденной, часто с кусочками льда, что делает ее идеальным выбором для знойного дня. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит множество витаминов и минералов. В нашей статье мы подробно расскажем, как приготовить ботвинью с арбузом и фенхелем, поделимся секретами идеального вкуса и подачи. Вы узнаете, как правильно выбрать ингредиенты, как подготовить свекольную ботву и как красиво оформить блюдо для праздничного стола. Ботвинья – это не просто суп, а настоящий кулинарный шедевр, который удивит ваших гостей и домочадцев.

Супы · Холодные супы · Ботвинья

Приготовление

Рецепт Ботвинья с арбузом и фенхелем - Подготовка овощей и зелени

Шаг 1. Подготовка овощей и зелени ~ 10 мин

Очистите свеклу и нарежьте её тонкой соломкой. Огурец нарежьте кубиками. Фенхель очистите от верхнего слоя и нарежьте тонкими ломтиками. Укроп мелко порубите.

Рецепт Ботвинья с арбузом и фенхелем - Приготовление арбузной основы

Шаг 2. Приготовление арбузной основы ~ 5 мин

Арбуз очистите от кожуры и семян, нарежьте мякоть небольшими кубиками. Половину арбуза пюрируйте в блендере до получения однородной массы.

Рецепт Ботвинья с арбузом и фенхелем - Сборка ботвиньи

Шаг 3. Сборка ботвиньи ~ 10 мин

В большой миске смешайте пюрированный арбуз, нарезанные овощи (свеклу, огурец, фенхель) и квас. Добавьте лимонный сок и соль по вкусу. Тщательно перемешайте.

Рецепт Ботвинья с арбузом и фенхелем - Подача

Шаг 4. Подача ~ 5 мин

Разлейте ботвинью по порционным тарелкам. Добавьте в каждую порцию кубики арбуза, ложку сметаны и посыпьте рубленым укропом. Подавайте охлаждённым.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: ~120 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~3 г, Углеводы: ~20 г

Часто задаваемые вопросы по рецепту

Можно ли заменить фенхель укропом?

Да, можно, но вкус будет менее насыщенным и анисовым.

Какой арбуз лучше выбрать?

Лучше взять спелый, сладкий арбуз без косточек.

Можно ли приготовить ботвинью без рыбы?

Да, можно сделать вегетарианский вариант, исключив рыбу.

Как долго хранится ботвинья в холодильнике?

Рекомендуется хранить не более 1-2 дней.

Комментарии