Рецепт ботвиньи с огурцом и укропом на кефире
Ботвинья — это традиционное русское холодное блюдо, которое особенно популярно в жаркое время года. Этот рецепт ботвиньи с огурцом и укропом на кефире отличается нежным вкусом и освежающими свойствами. Основными ингредиентами являются свежие огурцы, зелень укропа и кефир, которые придают блюду лёгкость и приятную кислинку. Ботвинья готовится быстро и просто, что делает её отличным вариантом для летнего обеда или ужина. Блюдо богато витаминами и минералами, благодаря чему оно не только вкусное, но и полезное. Подавать ботвинью можно с варёной рыбой, яйцами или просто с чёрным хлебом. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит простые, но в то же время изысканные блюда. Ботвинья с огурцом и укропом на кефире — это настоящий кулинарный шедевр, который порадует вас и ваших гостей. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо и насладиться его неповторимым вкусом. Кроме того, ботвинья отлично подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой, так как она низкокалорийная и содержит много полезных веществ. Этот рецепт станет вашим любимым в жаркие летние дни.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и зелени ~ 10 мин
Тщательно промойте свеклу, огурцы, щавель и укроп. Очистите свеклу от кожуры и нарежьте тонкой соломкой. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Укроп и щавель мелко порубите.
Шаг 2. Приготовление свекольной основы ~ 15 мин
В небольшой кастрюле отварите нарезанную свеклу в 200 мл воды до мягкости (около 10 минут). Добавьте щавель и проварите еще 2 минуты. Дайте остыть до комнатной температуры.
Шаг 3. Смешивание ингредиентов ~ 5 мин
В большой миске соедините охлажденную свекольную массу с кефиром. Добавьте нарезанные огурцы, укроп, лимонный сок, сахар и соль. Тщательно перемешайте.
Шаг 4. Охлаждение и подача ~ 30 мин
Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут для охлаждения. Перед подачей разлейте по тарелкам, добавьте кубики льда по желанию и украсьте веточкой укропа.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~5 г, Жиры: ~4 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кефир на другой кисломолочный продукт?
Да, кефир можно заменить на натуральный йогурт или простоквашу. Вкус будет немного отличаться, но блюдо останется вкусным.
Можно ли приготовить ботвинью без огурцов?
Да, но огурцы добавляют свежесть и хрусткость. Можно заменить их на редис или сельдерей.
Как долго можно хранить ботвинью в холодильнике?
Рекомендуется употреблять ботвинью в течение 1-2 дней, так как свежие ингредиенты могут потерять свою текстуру.
Можно ли добавить в ботвинью зелень кроме укропа?
Да, можно добавить петрушку, кинзу или зеленый лук для более насыщенного вкуса.
Комментарии