Рецепт ботвиньи со свёклой и апельсином
Ботвинья — это традиционное русское холодное блюдо, которое особенно популярно в летний период. В этом рецепте мы предлагаем необычное сочетание свёклы и апельсина, которое придаёт блюду свежесть и пикантность. Ботвинья с свёклой и апельсином — это не только вкусно, но и полезно, так как содержит множество витаминов и микроэлементов. Свёкла придаёт блюду насыщенный цвет и сладковатый вкус, а апельсин добавляет цитрусовую нотку и лёгкую кислинку. Для приготовления ботвиньи вам понадобятся свежие овощи, зелень, квас или кисломолочные продукты, а также немного времени и терпения. Подавайте ботвинью охлаждённой, украсив свежей зеленью и дольками апельсина. Это блюдо отлично подойдёт для обеда в жаркий день или для подачи на праздничный стол. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно оцените его вкус и оригинальность!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка свёклы и апельсина ~ 10 мин
Очистите свёклу от кожуры и натрите на крупной тёрке. Апельсин очистите от кожуры и белых плёнок, нарежьте небольшими кусочками, удаляя косточки.
Шаг 2. Приготовление рыбы ~ 15 мин
Рыбу (лосось или форель) нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до лёгкой золотистой корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3. Сборка ботвиньи ~ 5 мин
В глубокой миске смешайте натёртую свёклу, кусочки апельсина, обжаренную рыбу и мелко нарезанный укроп. Добавьте сметану и лимонный сок, аккуратно перемешайте.
Шаг 4. Подача ~ 2 мин
Разложите ботвинью по порционным тарелкам. Украсьте веточкой укропа и долькой апельсина. Подавайте охлаждённой.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить апельсин на другой цитрус?
Да, можно использовать лимон или грейпфрут, но вкус будет более кислым или горьковатым.
Как хранить ботвинью?
Храните в холодильнике в закрытой таре не более 2 дней.
Можно ли сделать ботвинью веганской?
Да, замените рыбу на тофу или авокадо.
Какие специи лучше добавить?
Подойдут укроп, петрушка и чёрный перец.
Комментарии