Рецепт Буйабеса с кальмарами и розмарином

Автор: Vkysnoe

10 ингредиентов · 4 порции · 45 мин

Рецепт Буйабес с кальмарами и розмарином
0

Буйабес — это традиционное средиземноморское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить буйабес с кальмарами и розмарином, который станет настоящим украшением вашего стола. Кальмары придают блюду нежную текстуру, а розмарин добавляет пикантные нотки. Для приготовления вам понадобятся свежие кальмары, розмарин, томаты, лук, чеснок, белое вино и специи. Сначала обжарьте лук и чеснок, добавьте томаты и вино, затем положите кальмары и розмарин. Тушите на медленном огне до готовности. Подавайте буйабес горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо идеально подходит для ужина в кругу семьи или друзей. Его можно подавать с хрустящим хлебом или тостами. Буйабес с кальмарами и розмарином — это не только вкусно, но и полезно, так как морепродукты богаты белком и микроэлементами. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно останетесь довольны результатом!

Супы · Горячие супы · Буйабес

Приготовление

Рецепт Буйабес с кальмарами и розмарином - Подготовка ингредиентов

Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин

Очистите кальмары от внутренностей и плёнки, нарежьте их кольцами толщиной около 1 см. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.

Рецепт Буйабес с кальмарами и розмарином - Обжарка лука и чеснока

Шаг 2. Обжарка лука и чеснока ~ 5 мин

Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности лука, около 3-4 минут, помешивая.

Рецепт Буйабес с кальмарами и розмарином - Добавление помидоров и розмарина

Шаг 3. Добавление помидоров и розмарина ~ 7 мин

Добавьте в сковороду нарезанные помидоры и веточки розмарина. Тушите 5 минут, пока помидоры не размягчатся и не выпустят сок.

Рецепт Буйабес с кальмарами и розмарином - Введение кальмаров

Шаг 4. Введение кальмаров ~ 3 мин

Добавьте нарезанные кальмары в сковороду, перемешайте и готовьте 2 минуты, пока они не начнут сворачиваться и белеть.

Рецепт Буйабес с кальмарами и розмарином - Добавление вина и бульона

Шаг 5. Добавление вина и бульона ~ 10 мин

Влейте белое вино, дайте ему немного выпариться (2-3 минуты). Затем добавьте рыбный бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут.

Рецепт Буйабес с кальмарами и розмарином - Завершение и подача

Шаг 6. Завершение и подача ~ 2 мин

Попробуйте буйабес, при необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Удалите веточки розмарина. Подавайте горячим, украсив свежим розмарином.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: ~250 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~15 г

Часто задаваемые вопросы по рецепту

Можно ли заменить кальмары другими морепродуктами?

Да, вместо кальмаров можно использовать мидии или креветки. Вкус буйабеса будет другим, но не менее вкусным.

Какой сорт розмарина лучше использовать?

Лучше всего использовать свежий розмарин, но если его нет, подойдет и сушеный.

Можно ли приготовить буйабес без вина?

Да, можно заменить вино на рыбный бульон или воду с лимонным соком.

Как подавать буйабес?

Буйабес традиционно подают с гренками и соусом «руй».

Комментарии