Рецепт буйабеса с крабом и кинзой – средиземноморская классика

Буйабес – это традиционный провансальский рыбный суп, который покорил сердца гурманов по всему миру. Наш вариант с крабом и кинзой сочетает в себе средиземноморские нотки и свежесть морепродуктов. Это блюдо имеет богатую историю: изначально его готовили марсельские рыбаки из остатков улова. Сегодня буйабес – это кулинарный символ юга Франции, который можно адаптировать под современные вкусы. В нашем рецепте мы используем свежего краба, который придает супу неповторимый сладковатый вкус, и кинзу, добавляющую яркий аромат. Для идеального буйабеса важно правильно подготовить бульон – он должен быть насыщенным, сбалансированным, с нотками шафрана и фенхеля. Подавать это блюдо рекомендуется с крутонами, натертыми чесноком, и соусом руй. Приготовление занимает около 2 часов, но результат того стоит – вы получите настоящий ресторанный деликатес у себя дома. В статье мы подробно разберем все этапы: от выбора морепродуктов до тонкостей подачи. Вы узнаете, как правильно чистить краба, какие специи лучше использовать и как добиться идеальной консистенции супа. Буйабес – это не просто еда, это гастрономическое путешествие на побережье Средиземного моря!

Супы · Горячие супы · Буйабес