Рецепт буйабеса с морским черенком и укропом
Буйабес — это традиционный провансальский рыбный суп, который славится своим насыщенным вкусом и ароматом. В этом рецепте мы предлагаем приготовить буйабес с морским черенком и свежим укропом, что придаст блюду особый шарм и изысканность. Морской черенок — это деликатесный морепродукт, который прекрасно сочетается с другими дарами моря. Укроп добавляет свежесть и подчеркивает вкус бульона. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие ингредиенты: морской черенок, рыба, мидии, креветки, помидоры, лук, чеснок, фенхель, оливковое масло, шафран, белое вино и, конечно же, свежий укроп. Процесс приготовления начинается с обжаривания лука, чеснока и фенхеля в оливковом масле. Затем добавляются помидоры и шафран, которые придают бульону характерный цвет и аромат. После этого вливается белое вино и добавляется рыбный бульон. Когда бульон закипит, в него добавляются морепродукты и рыба, которые варятся до готовности. В конце блюдо посыпается свежим укропом. Подавать буйабес лучше всего с гренками и соусом руй. Это блюдо идеально подходит для особых случаев и ужинов в кругу семьи. Оно не только вкусное, но и очень полезное, так как содержит много белка, витаминов и минералов. Попробуйте приготовить этот буйабес, и он станет одним из ваших любимых блюд!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите морской черенок от панциря и нарежьте на кусочки среднего размера. Лук и чеснок мелко нарежьте. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Укроп промойте и мелко порубите.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 10 мин
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте помидоры и тушите 5 минут до мягкости.
Шаг 3. Добавление морского черенка и вина ~ 5 мин
Добавьте в сковороду нарезанный морской черенок и влейте белое вино. Готовьте на среднем огне 2-3 минуты, пока вино немного не выпарится.
Шаг 4. Варка бульона ~ 20 мин
Влейте рыбный бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Варите 15 минут, чтобы все ароматы соединились. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 5. Добавление укропа ~ 2 мин
Перед подачей добавьте в буйабес свежий укроп и дайте настояться под крышкой 1-2 минуты.
Шаг 6. Подача ~ 3 мин
Разлейте буйабес по глубоким тарелкам, украсьте веточкой укропа и подавайте с хрустящим хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить морской черенок другим морепродуктом?
Да, можно использовать мидии или кальмары, но вкус будет немного другим.
Какой укроп лучше использовать?
Лучше всего подойдет свежий укроп, но в крайнем случае можно использовать сушеный.
Можно ли приготовить буйабес без вина?
Да, но вино придает блюду особый аромат, поэтому рекомендуется его использовать.
Как подавать буйабес?
Буйабес традиционно подают с гренками и соусом «руй».
Комментарии