Рецепт буйабеса с морским языком и эстрагоном
Буйабес — это традиционный французский рыбный суп, который готовится из различных видов рыбы и морепродуктов. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить буйабес с морским языком и эстрагоном, что придаст блюду неповторимый вкус и аромат. Морской язык — это нежная и вкусная рыба, которая идеально сочетается с пряным эстрагоном. Для приготовления буйабеса вам понадобятся свежие ингредиенты: морской язык, лук, чеснок, помидоры, белое вино, оливковое масло, эстрагон и другие специи. Сначала обжарьте лук и чеснок, добавьте помидоры и вино, затем положите рыбу и доведите до готовности. Подавайте буйабес горячим, украсив свежим эстрагоном. Это блюдо отлично подойдет для праздничного ужина или семейного обеда. Буйабес с морским языком и эстрагоном — это не только вкусно, но и полезно, так как рыба богата белком и омега-3 жирными кислотами.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Морской язык промойте, обсушите и нарежьте порционными кусками. Эстрагон промойте и обсушите.
Шаг 2. Обжарка лука и чеснока ~ 5 мин
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту до появления аромата.
Шаг 3. Добавление помидоров и вина ~ 10 мин
Добавьте к луку и чесноку нарезанные помидоры. Тушите 5 минут, затем влейте белое вино и готовьте ещё 5 минут, пока алкоголь не испарится.
Шаг 4. Варка бульона ~ 15 мин
Влейте рыбный бульон в сотейник, доведите до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь и варите 10 минут, чтобы ароматы соединились.
Шаг 5. Приготовление рыбы ~ 8 мин
Добавьте куски морского языка в бульон. Готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока рыба не станет непрозрачной и легко будет отделяться вилкой.
Шаг 6. Добавление эстрагона ~ 2 мин
За минуту до готовности добавьте в буйабес эстрагон. Перемешайте и снимите с огня.
Шаг 7. Подача ~ 5 мин
Разлейте буйабес по глубоким тарелкам. Подавайте горячим, украсив веточкой эстрагона.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить морской язык другой рыбой?
Да, можно использовать треску или палтус, но вкус будет немного другим.
Какой эстрагон лучше использовать: свежий или сушеный?
Свежий эстрагон придаст более яркий аромат, но сушеный тоже подойдет.
Можно ли приготовить буйабес без белого вина?
Да, можно заменить вино рыбным бульоном или водой с лимонным соком.
Как подавать буйабес?
Традиционно буйабес подают с гренками и соусом руй.
Комментарии