Ароматный бульон из кролика с сельдереем и лавровым листом
Бульон из кролика с сельдереем и лавровым листом — это нежное, ароматное и очень полезное блюдо, которое станет отличным выбором для тех, кто ценит домашнюю кухню. Кролик — диетическое мясо, богатое белком и микроэлементами, а сельдерей и лавровый лист добавляют бульону особый вкус и аромат. Приготовление бульона начинается с правильного выбора мяса: лучше всего использовать молодого кролика, так как его мясо более нежное и быстрее готовится. Мясо нужно тщательно промыть, залить холодной водой и довести до кипения. После закипания первый бульон рекомендуется слить, чтобы удалить возможные примеси. Затем мясо снова заливается водой, добавляется сельдерей, морковь, лук и лавровый лист. Варить бульон следует на медленном огне около 1,5–2 часов, чтобы все ароматы и полезные вещества перешли в воду. Готовый бульон можно подавать с зеленью, гренками или использовать как основу для других блюд. Этот рецепт подойдет для всей семьи и станет отличным вариантом для легкого и питательного ужина.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка кролика ~ 10 мин
Промойте тушку кролика под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Разделите на порционные куски, если это необходимо.
Шаг 2. Обжарка кролика ~ 15 мин
Разогрейте немного растительного масла в кастрюле с толстым дном. Обжарьте куски кролика до золотистой корочки со всех сторон на среднем огне.
Шаг 3. Подготовка овощей ~ 10 мин
Очистите стебли сельдерея, нарежьте их крупными кусками. Можно добавить другие овощи по желанию, например, морковь или лук.
Шаг 4. Приготовление бульона ~ 120 мин
Залейте кролика 2 литрами холодной воды, доведите до кипения. Снимите пену, добавьте сельдерей, лавровый лист, перец горошком. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 1.5-2 часа.
Шаг 5. Завершение и подача ~ 5 мин
Готовый бульон посолите по вкусу, дайте настояться 10 минут под крышкой. Процедите при необходимости. Подавайте горячим с зеленью и гренками.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~6 г, Углеводы: ~4 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кролика курицей?
Да, вместо кролика можно использовать курицу. Бульон получится менее насыщенным, но все равно вкусным.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, можно добавить морковь, лук или корень петрушки для более насыщенного вкуса.
Сколько времени варить бульон?
Бульон из кролика варится около 2 часов на медленном огне.
Можно ли заморозить бульон?
Да, бульон можно заморозить в герметичном контейнере и хранить до 3 месяцев.
Комментарии