Ароматный бульон из окуня с можжевельником и розмарином
Бульон из окуня с можжевельником и розмарином – это изысканное и ароматное блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и полезными свойствами. Окунь – это рыба с нежным мясом и минимальным количеством костей, что делает её идеальной основой для бульона. Можжевельник придаёт бульону лёгкую хвойную нотку, а розмарин – пикантный аромат. Для приготовления этого бульона вам понадобится свежий окунь, можжевеловые ягоды, веточки розмарина, лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец горошком. Рыбу необходимо тщательно очистить и промыть, после чего залить холодной водой и довести до кипения. Обязательно снимайте пену, чтобы бульон получился прозрачным. Добавьте овощи и специи, варите на медленном огне около 30-40 минут. Готовый бульон можно подавать с гренками или свежей зеленью. Этот бульон не только вкусный, но и очень полезный: он богат белком, витаминами и минералами, которые укрепляют иммунитет и улучшают пищеварение. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, насколько просто приготовить настоящее кулинарное удовольствие!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы и овощей ~ 10 мин
Очистите речного окуня от чешуи, удалите жабры и внутренности. Промойте рыбу под холодной водой. Очистите лук, морковь и сельдерей. Лук нарежьте крупными кубиками, морковь и сельдерей — толстыми кружками.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 5 мин
Нагрейте немного растительного масла в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук, морковь и сельдерей на среднем огне до легкого золотистого оттенка, около 5 минут.
Шаг 3. Приготовление бульона ~ 30 мин
Добавьте в кастрюлю окуня, можжевельник, розмарин, черный перец горошком и залейте водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 25-30 минут, периодически снимая пену.
Шаг 4. Фильтрация и подача ~ 10 мин
Достаньте рыбу и овощи из бульона. Процедите бульон через мелкое сито или марлю. При желании разберите рыбу на филе и добавьте обратно в бульон. Посолите по вкусу и подавайте горячим, украсив веточкой розмарина.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~3 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить окуня другой рыбой?
Да, можно использовать морского окуня, форель или лосося. Вкус бульона будет немного отличаться.
Как долго можно хранить бульон?
Готовый бульон можно хранить в холодильнике до 2 дней или заморозить на срок до 1 месяца.
Можно ли не добавлять можжевельник?
Да, можжевельник можно не добавлять, но он придает бульону особый аромат. Вместо него можно использовать лавровый лист.
Какой гарнир подойдет к этому бульону?
Бульон хорошо сочетается с гренками, свежей зеленью или отварным картофелем.
Комментарии