Бульон из щуки с можжевельником и мелиссой – рецепт
Бульон из щуки с можжевельником и мелиссой – это изысканное и ароматное блюдо, которое порадует вас своим вкусом и полезными свойствами. Щука – это рыба с нежным мясом, которое отлично сочетается с хвойными нотами можжевельника и свежими оттенками мелиссы. Этот бульон не только вкусный, но и полезный, так как содержит множество витаминов и минералов. Для приготовления бульона вам понадобится свежая щука, веточки можжевельника, свежая мелисса, лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, перец горошком и соль. Сначала необходимо очистить и нарезать рыбу, затем подготовить овощи и зелень. В кастрюлю с холодной водой опустите рыбу, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте овощи и специи, варите на медленном огне около 30 минут. В конце добавьте можжевельник и мелиссу, дайте настояться 10 минут. Подавайте бульон горячим, украсив свежей зеленью. Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто любит экспериментировать с вкусами и хочет приготовить что-то необычное и вкусное.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы и овощей ~ 10 мин
Щуку очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры, тщательно промойте под холодной водой. Нарежьте рыбу на крупные куски. Лук очистите и разрежьте пополам. Морковь и сельдерей очистите и нарежьте крупными кусками.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 30 мин
В большую кастрюлю налейте холодную воду (около 2 литров) и доведите до кипения. Добавьте куски щуки, лук, морковь и сельдерей. Уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут, периодически снимая пену.
Шаг 3. Добавление специй и трав ~ 5 мин
Добавьте в бульон ягоды можжевельника, веточки мелиссы, лавровый лист и черный перец горошком. Посолите по вкусу. Варите еще 5 минут на слабом огне.
Шаг 4. Настаивание бульона ~ 10 мин
Выключите огонь и дайте бульону настояться под крышкой в течение 10 минут. Это позволит ароматам трав и специй полностью раскрыться.
Шаг 5. Процеживание и подача ~ 5 мин
Аккуратно процедите бульон через сито или марлю в чистую кастрюлю. Разлейте горячий бульон по тарелкам и подавайте, украсив веточкой мелиссы.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~3 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить щуку другой рыбой?
Да, можно использовать судака или треску, но вкус бульона будет немного другим.
Какой можжевельник лучше использовать?
Рекомендуется брать сушеные ягоды можжевельника, они придают более насыщенный аромат.
Можно ли добавить другие травы?
Да, можно добавить тимьян или розмарин для более сложного вкуса.
Как долго хранится бульон?
В холодильнике бульон можно хранить до 2 дней.
Комментарии