Рецепт бульона из сига с можжевельником и медом
Бульон из сига с можжевельником и медом — это нежное и ароматное блюдо, которое порадует любителей рыбных бульонов. Сиг — пресноводная рыба с нежным мясом, которая идеально подходит для приготовления бульона. Можжевельник придает блюду легкие хвойные нотки, а мед добавляет едва уловимую сладость, балансируя вкус. Этот бульон можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как основу для супов. Для приготовления вам понадобится свежий сиг, ягоды можжевельника, мед, коренья и специи. Процесс приготовления начинается с очистки рыбы и варки бульона на медленном огне, чтобы сохранить все вкусовые качества. Можжевельник добавляется за 10-15 минут до готовности, а мед — в самом конце, чтобы он не потерял свои свойства. Подавать бульон лучше горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много белка, витаминов и микроэлементов. Идеально подходит для зимнего периода, согревая и укрепляя иммунитет.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы и овощей ~ 10 мин
Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и жабры. Промойте тушку под холодной водой и нарежьте на крупные куски. Очистите лук, морковь и сельдерей, нарежьте их крупными кусками.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 30 мин
В большую кастрюлю налейте 2 литра холодной воды, добавьте куски рыбы, лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и черный перец горошком. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 20 минут, снимая пену.
Шаг 3. Добавление можжевельника и меда ~ 10 мин
Добавьте в бульон ягоды можжевельника и столовую ложку меда. Аккуратно перемешайте и варите еще 5 минут на слабом огне, чтобы ароматы соединились.
Шаг 4. Финишная обработка и подача ~ 5 мин
Выключите огонь, дайте бульону настояться под крышкой 5 минут. Затем процедите бульон через сито, разлейте по тарелкам и подавайте горячим, украсив веточкой укропа или долькой лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить сига другой рыбой?
Да, можно использовать форель или лосось, но вкус бульона будет немного другим.
Какой мед лучше использовать?
Рекомендуется использовать цветочный или липовый мед для более нежного вкуса.
Можно ли не добавлять можжевельник?
Да, но можжевельник придает бульону особый аромат, поэтому его отсутствие изменит вкус блюда.
Как долго можно хранить бульон?
Бульон можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Комментарии