Рецепт бульона из судака с можжевельником и чесноком
Бульон из судака с можжевельником и чесноком — это изысканное и ароматное блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и полезными свойствами. Судак — это рыба с нежным мясом, которая идеально подходит для приготовления бульона. Можжевельник добавляет блюду хвойные нотки, а чеснок придает пикантность и аромат. Для приготовления бульона вам понадобится свежий судак, можжевеловые ягоды, чеснок, лавровый лист, перец горошком и соль. Сначала необходимо подготовить рыбу: очистить ее от чешуи, удалить внутренности и жабры. Затем рыбу нужно нарезать на куски и залить холодной водой. Доведите воду до кипения, снимите пену и добавьте можжевеловые ягоды, чеснок и специи. Варите бульон на медленном огне около 30-40 минут, чтобы все ароматы раскрылись. Готовый бульон процедите и подавайте горячим, украсив зеленью. Этот бульон отлично подойдет как основа для супов или как самостоятельное блюдо. Он не только вкусный, но и очень полезный, так как содержит много витаминов и минералов. Попробуйте приготовить этот бульон, и он станет одним из ваших любимых блюд.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы и овощей ~ 10 мин
Очистите судака от чешуи, удалите внутренности и жабры. Промойте рыбу под холодной водой и нарежьте на крупные куски. Очистите лук, морковь, чеснок и сельдерей. Морковь нарежьте кружочками, лук — крупными кубиками, сельдерей — небольшими кусочками.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 5 мин
Разогрейте немного растительного масла в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук, морковь и сельдерей на среднем огне до легкой золотистости, около 5 минут.
Шаг 3. Приготовление бульона ~ 30 мин
Добавьте в кастрюлю куски судака, ягоды можжевельника, черный перец горошком и залейте водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 25-30 минут, снимая пену.
Шаг 4. Добавление чеснока и зелени ~ 5 мин
За 5 минут до готовности добавьте в бульон измельченный чеснок и веточки петрушки. Это придаст бульону насыщенный аромат.
Шаг 5. Финишная обработка ~ 5 мин
Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте бульону настояться 5 минут. Затем процедите бульон через сито, удаляя все твердые ингредиенты.
Шаг 6. Подача ~ 2 мин
Разлейте горячий бульон по тарелкам. При желании украсьте свежей зеленью и подавайте с гренками или свежим хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~3 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить судака другой рыбой?
Да, можно использовать треску или щуку, но вкус бульона будет немного другим.
Какой можжевельник лучше использовать?
Лучше всего подходят свежие ягоды можжевельника, но можно использовать и сушеные.
Можно ли добавить другие специи?
Да, можно добавить лавровый лист или черный перец для более насыщенного вкуса.
Как долго хранится бульон?
Бульон можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Комментарии