Ароматный бульон из судака с можжевельником и тимьяном
Бульон из судака с можжевельником и лимонным тимьяном — это изысканное и ароматное блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и полезными свойствами. Основой бульона служит свежий судак, который придает ему нежную текстуру и богатый рыбный вкус. Можжевельник добавляет легкие хвойные нотки, а лимонный тимьян — свежие цитрусовые оттенки. Этот бульон идеально подходит для подачи в качестве первого блюда или основы для ухи. Приготовление начинается с подготовки рыбы: судака чистят, удаляют жабры и тщательно промывают. Затем рыбу заливают холодной водой и доводят до кипения, снимая пену. После этого добавляют можжевеловые ягоды, веточки лимонного тимьяна, лук, морковь и другие специи по вкусу. Бульон варят на медленном огне около 30-40 минут, чтобы все ароматы раскрылись. Подают бульон горячим, украсив свежей зеленью и долькой лимона. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много белка, витаминов и минералов. Оно отлично подойдет для диетического питания и укрепления иммунитета. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно оцените его неповторимый вкус и аромат!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы и овощей ~ 10 мин
Очистите судака от чешуи, удалите внутренности и жабры. Промойте рыбу под холодной водой и нарежьте на крупные куски. Очистите лук, морковь и сельдерей. Морковь нарежьте кружочками, сельдерей — небольшими кусочками, лук разрежьте пополам.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 5 мин
Разогрейте немного растительного масла в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук, морковь и сельдерей на среднем огне до легкого золотистого цвета, около 3-4 минут.
Шаг 3. Приготовление бульона ~ 30 мин
Добавьте куски судака в кастрюлю с овощами, залейте водой (1.5 л) и доведите до кипения. Уменьшите огонь, снимите пену, добавьте можжевельник, тимьян, лавровый лист, перец горошком и соль. Варите на медленном огне 25-30 минут, не допуская сильного кипения.
Шаг 4. Фильтрация и подача ~ 5 мин
Готовый бульон процедите через сито или марлю, чтобы удалить все твердые частицы. Разлейте бульон по тарелкам, украсьте веточкой тимьяна и подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~3 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить судака другой рыбой?
Да, можно использовать треску или морского окуня, но вкус бульона будет немного другим.
Чем заменить можжевельник?
Можно использовать немного розмарина или лавровый лист, но это изменит аромат бульона.
Как долго можно хранить бульон?
В холодильнике бульон хранится до 3 дней, в морозилке — до месяца.
Можно ли добавить в бульон овощи?
Да, можно добавить морковь, лук и сельдерей для более насыщенного вкуса.
Комментарии