Ароматный бульон из цесарки с лавандой и перцем
Бульон из цесарки с лавандой и черным перцем – это изысканное и ароматное блюдо, которое порадует даже самых требовательных гурманов. Цесарка, известная своим нежным и насыщенным вкусом, идеально сочетается с тонкими нотками лаванды и пикантностью черного перца. Этот бульон не только вкусный, но и полезный, так как содержит множество питательных веществ и витаминов. Приготовление начинается с выбора свежей цесарки, которую необходимо тщательно промыть и подготовить. Далее мясо заливается холодной водой и доводится до кипения. После этого добавляются специи, включая лаванду и черный перец, которые придают бульону неповторимый аромат и вкус. Важно следить за тем, чтобы бульон не кипел слишком сильно, иначе он может стать мутным. Готовый бульон подается горячим, украшенным свежей зеленью и ломтиками овощей. Это блюдо идеально подойдет для холодных вечеров, согревая и насыщая организм. Кроме того, бульон из цесарки можно использовать как основу для других блюд, например, супов или соусов. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно оцените его изысканный вкус и аромат.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка цесарки ~ 10 мин
Промойте цесарку под холодной водой, удалите остатки перьев и внутренности, если они есть. Разделите тушку на крупные части для удобства варки.
Шаг 2. Подготовка овощей ~ 15 мин
Очистите морковь, лук и сельдерей. Морковь нарежьте крупными кружками, лук разрежьте на четвертинки, а сельдерей — на крупные куски.
Шаг 3. Начало варки бульона ~ 5 мин
В большую кастрюлю налейте 2,5 литра воды, доведите до кипения. Добавьте подготовленные куски цесарки и варите на среднем огне 10 минут, снимая пену.
Шаг 4. Добавление овощей и специй ~ 5 мин
Добавьте в кастрюлю морковь, лук, сельдерей, лаванду и черный перец горошком. Уменьшите огонь до минимума.
Шаг 5. Варка бульона ~ 120 мин
Варите бульон на медленном огне под крышкой в течение 2 часов. Периодически проверяйте, чтобы бульон не кипел слишком сильно.
Шаг 6. Процеживание бульона ~ 10 мин
Достаньте куски цесарки и овощи из бульона. Процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки специй и мелкие частицы.
Шаг 7. Подача бульона ~ 5 мин
Разлейте горячий бульон по порционным тарелкам. При желании добавьте кусочки цесарки или свежую зелень для украшения.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить цесарку курицей?
Да, цесарку можно заменить курицей, но вкус бульона будет менее насыщенным и ароматным.
Какую лаванду лучше использовать?
Рекомендуется использовать кулинарную лаванду, так как она специально обработана для использования в блюдах.
Можно ли добавить другие специи?
Да, можно добавить розмарин или тимьян для дополнительного аромата.
Как долго можно хранить бульон?
Готовый бульон можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до 1 месяца.
Комментарии