Бургер с говядиной, моцареллой и песто - рецепт
Этот бургер с говядиной, копченой моцареллой и соусом песто представляет собой идеальное сочетание насыщенных мясных нот, копченого сыра и свежего травяного акцента. Говяжья котлета, приготовленная до совершенства с розовой сердцевиной, обладает сочностью и богатым вкусом, который прекрасно гармонирует с копченой моцареллой, тающей во рту и добавляющей пикантную дымную ноту. Соус песто на основе базилика, кедровых орехов и пармезана придает блюду средиземноморский шарм и свежесть. Основа бургера - мягкая, слегка подрумяненная булочка бриошь, которая идеально удерживает все компоненты и не размокает от соусов. Дополнительные слои включают хрустящий свежий салат айсберг, сочные помидоры и маринованный красный лук, которые добавляют текстурный контраст и освежающий вкус. Для достижения идеального результата важно использовать качественную говядину с достаточным содержанием жира (около 20%), что гарантирует сочность котлеты. Копченая моцарелла должна быть свежей и хорошо плавиться. Соус песто можно приготовить самостоятельно или использовать качественный готовый вариант. Подача бургера сопровождается картофелем фри или свежими овощами, что делает блюдо полноценным обедом или ужином. Такой бургер отлично подойдет для семейного уикенда, дружеских встреч или когда хочется порадовать себя ресторанным качеством дома. Процесс приготовления включает формирование котлет, обжарку до золотистой корочки, сборку бургера с соблюдением последовательности слоев для оптимального распределения вкусов. Каждый этап подробно описан в рецепте, что позволяет даже начинающим кулинарам достичь превосходного результата. Бургер получается сбалансированным, сытным и запоминающимся благодаря уникальному сочетанию ингредиентов.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Достаньте говяжий фарш из холодильника за 15 минут до готовки. Красный лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Помидор помойте и нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см. Листовой салат промойте и обсушите. Копченую моцареллу нарежьте ломтиками средней толщины.
Шаг 2. Формирование котлет ~ 5 мин
Говяжий фарш разделите на 2 равные части. Сформируйте котлеты диаметром немного больше булочек, толщиной около 2 см. Слегка прижмите центр каждой котлеты пальцем - это предотвратит вздутие при жарке. Посолите и поперчите обе стороны котлет.
Шаг 3. Обжарка котлет ~ 8 мин
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не переворачивайте котлеты слишком часто - дайте образоваться румяной корочке. Готовность проверяйте по прозрачному соку.
Шаг 4. Подготовка булочек ~ 3 мин
Булочки для бургера разрежьте пополам. Разогрейте сухую сковороду или гриль и слегка подрумяньте срезы булочек в течение 1-2 минут до золотистого цвета. Это придаст булочкам приятный хруст и аромат.
Шаг 5. Сборка бургера ~ 5 мин
На нижнюю половину булочки нанесите 1,5 ст.л. соуса песто. Выложите листовой салат, затем кружок помидора и кольца красного лука. Сверху разместите горячую говяжью котлету, на котлету - ломтики копченой моцареллы. Накройте верхней половиной булочки.
Шаг 6. Подача ~ 2 мин
Готовый бургер сразу подавайте к столу. Для удобства можно разрезать его пополам по диагонали - так будут видны все аппетитные слои. Идеально сочетается с картофелем фри или свежими овощами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~580 ккал, Белки: ~32 г, Жиры: ~28 г, Углеводы: ~45 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать обычную моцареллу вместо копченой?
Да, можно, но копченая моцарелла придает бургеру особый аромат. Обычная моцарелла будет менее выразительной по вкусу.
Как сделать булочки более мягкими?
Слегка подогрейте булочки в микроволновке или духовке перед сборкой бургера. Можно также слегка смазать их маслом и поджарить на сковороде.
Можно ли приготовить котлеты заранее?
Да, котлеты можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней. Перед сборкой бургера разогрейте их на сковороде или в духовке.
Чем можно заменить соус песто?
Вместо песто можно использовать майонез с чесноком, соус барбекю или любой другой любимый соус для бургеров.
Как сделать бургер менее калорийным?
Используйте цельнозерновые булочки, уменьшите количество сыра и соуса, приготовьте котлеты на гриле вместо жарки на масле.
Комментарии