Рецепт буженины с яблочным сидром и корицей
Буженина с яблочным сидром и корицей — это невероятно сочное и ароматное мясное блюдо, которое станет украшением любого стола. Буженина — это традиционное русское блюдо, которое готовится из свиной вырезки или шеи. Мясо маринуется в смеси яблочного сидра, корицы, чеснока и других специй, что придает ему неповторимый вкус и аромат. После маринования мясо запекается в духовке до золотистой корочки. Буженина получается очень сочной и нежной, с легкой сладковатой ноткой от яблочного сидра и теплым ароматом корицы. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или семейного обеда. Подавать буженину можно как горячей, так и холодной, с овощами, картофелем или свежим хлебом. Рецепт буженины с яблочным сидром и корицей достаточно прост в исполнении, но требует некоторого времени для маринования мяса. Однако результат стоит того! Ваши гости и близкие по достоинству оценят это вкусное и сытное блюдо.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и маринада ~ 20 мин
Промойте свиную шейку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте глубокие надрезы по всей поверхности мяса для лучшего пропитывания маринадом. В глубокой миске смешайте яблочный сидр, мед, измельченный чеснок, соль, черный перец и растительное масло. Добавьте палочку корицы и лавровый лист.
Шаг 2. Маринование мяса ~ 720 мин
Поместите свиную шейку в маринад, убедившись, что она полностью покрыта жидкостью. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 12 часов, а лучше на сутки, периодически переворачивая мясо для равномерного пропитывания.
Шаг 3. Приготовление в духовке ~ 120 мин
Достаньте мясо из маринада, сохранив жидкость. Разогрейте духовку до 180°C. Обжарьте шейку на сковороде с растительным маслом до образования румяной корочки со всех сторон. Переложите мясо в форму для запекания, полейте маринадом и запекайте 1,5-2 часа, периодически поливая выделившимся соком.
Шаг 4. Подача блюда ~ 10 мин
Достаньте готовую буженину из духовки, дайте ей немного отдохнуть под фольгой 10-15 минут. Нарежьте мясо толстыми ломтиками, разложите на блюде и полейте оставшимся соком. Подавайте с гарниром из запеченных овощей или картофельного пюре.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить яблочный сидр яблочным соком?
Да, но вкус будет менее насыщенным. Лучше добавить немного яблочного уксуса для кислоты.
Какой кусок мяса лучше использовать?
Идеально подойдет свиная шейка или окорок с небольшим жирком.
Можно ли приготовить без корицы?
Да, но корица придает особый аромат. Можно заменить мускатным орехом.
Сколько хранится готовая буженина?
В холодильнике до 4 дней. Можно заморозить на срок до 2 месяцев.
Комментарии