Рецепт буженины с мёдом и хреном в вишнёвом маринаде
Буженина с мёдом и хреном в вишнёвом маринаде — это невероятно сочное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола. Буженина, замаринованная в вишнёвом соке с добавлением мёда и хрена, приобретает нежный сладковато-пряный вкус с лёгкой кислинкой. Этот рецепт идеально подходит для праздников, семейных обедов или ужинов. Маринад из вишнёвого сока не только придаёт мясу насыщенный вкус, но и делает его очень мягким. Мёд добавляет приятную сладость, а хрен — пикантную остроту. Подавать буженину можно как горячей, так и холодной, с гарниром из овощей или картофельного пюре. Процесс приготовления включает несколько этапов: подготовку мяса, приготовление маринада, маринование и запекание. Каждый этап важен для достижения идеального результата. Буженина с мёдом и хреном в вишнёвом маринаде — это блюдо, которое точно оценят ваши гости и близкие.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и маринада ~ 20 мин
Промойте свинину под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте глубокие надрезы по всей поверхности мяса для лучшего пропитывания маринадом. В отдельной миске смешайте вишнёвый сок, мёд, тёртый хрен, измельчённый чеснок, соль, чёрный перец и лавровый лист.
Шаг 2. Маринование мяса ~ 720 мин
Поместите свинину в глубокую ёмкость или пакет для маринования. Залейте мясо приготовленным маринадом, убедившись, что оно полностью покрыто жидкостью. Плотно закройте ёмкость или пакет и уберите в холодильник минимум на 12 часов, лучше на сутки, периодически переворачивая мясо для равномерного пропитывания.
Шаг 3. Приготовление буженины ~ 120 мин
Достаньте мясо из маринада, сохранив жидкость. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите свинину на решётку или в форму для запекания. Запекайте 1,5-2 часа, периодически поливая оставшимся маринадом, до образования румяной корочки и полной готовности мяса.
Шаг 4. Подача блюда ~ 10 мин
Достаньте готовую буженину из духовки и дайте ей отдохнуть 10-15 минут под фольгой. Нарежьте мясо толстыми ломтиками, выложите на блюдо и украсьте свежей зеленью. Подавайте с гарниром из овощей или картофеля.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить вишнёвый маринад на другой?
Да, можно использовать гранатовый или клюквенный маринад для аналогичного эффекта.
Как долго нужно мариновать мясо?
Рекомендуется мариновать мясо не менее 12 часов для лучшего вкуса.
Можно ли использовать сушеный хрен вместо свежего?
Да, но свежий хрен придаст более яркий вкус и аромат.
Какой сорт мяса лучше подходит для буженины?
Лучше всего использовать свиную шейку или окорок.
Комментарии