Рецепт буженины с мёдом и копчёным сыром в ореховой корочке
Буженина с мёдом и копчёным сыром в ореховой корочке — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Нежное мясо, пропитанное сладковатым ароматом мёда, сочетается с пикантным вкусом копчёного сыра и хрустящей ореховой корочкой. Этот рецепт требует внимания к деталям, но результат того стоит. Буженина готовится из свиной вырезки или шеи, которые предварительно маринуются в смеси мёда, горчицы и специй. Затем мясо оборачивается тонкими ломтиками копчёного сыра и покрывается смесью измельчённых орехов (грецких или миндаля) и панировочных сухарей. Запекается буженина в духовке до образования золотистой корочки. Подавать её лучше всего с картофельным пюре или овощным гарниром. Это блюдо не только порадует ваших гостей, но и станет вашей визитной карточкой на кулинарных посиделках. Подробный рецепт с пошаговыми инструкциями поможет вам приготовить буженину без ошибок и насладиться её неповторимым вкусом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса ~ 10 мин
Промойте свиную шейку под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Сделайте глубокие надрезы по всей поверхности мяса для начинки.
Шаг 2. Приготовление начинки ~ 15 мин
Копчёный сыр нарежьте небольшими кубиками. Грецкие орехи измельчите в крошку. Чеснок очистите и мелко порубите. Смешайте сыр, орехи, чеснок, добавьте 1 ст. л. мёда и немного чёрного перца.
Шаг 3. Начинение мяса ~ 10 мин
Начините подготовленные надрезы в мясе сырно-ореховой смесью. Оставшуюся смесь равномерно распределите по поверхности мяса.
Шаг 4. Маринование ~ 60 мин
Смешайте оставшийся мёд, горчицу, растительное масло, соль и перец. Обмажьте мясо полученным маринадом со всех сторон. Накройте пищевой плёнкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 час.
Шаг 5. Запекание ~ 90 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Переложите мясо в форму для запекания, накройте фольгой. Запекайте 1 час, затем снимите фольгу и готовьте ещё 30 минут до образования золотистой корочки.
Шаг 6. Подача ~ 15 мин
Достаньте буженину из духовки, дайте ей отдохнуть 10-15 минут. Нарежьте порционными кусками, подавайте с овощами или гарниром по вашему выбору.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить копчёный сыр на обычный?
Да, но вкус будет менее насыщенным. Для аромата можно добавить немного копчёной паприки.
Какой орех лучше использовать для корочки?
Идеально подойдут грецкие орехи или миндаль, но можно экспериментировать с другими видами.
Можно ли приготовить буженину без мёда?
Да, но мёд придаёт блюду особый аромат и карамельную нотку. Можно заменить его сиропом или пропустить этот ингредиент.
Как долго хранится готовая буженина?
В холодильнике буженина сохраняет свежесть до 3–4 дней. Рекомендуется хранить её в герметичном контейнере.
Комментарии