Рецепт буженины в медово-горчичном соусе
Буженина в медово-горчичном соусе — это невероятно сочное и ароматное мясное блюдо, которое станет украшением любого стола. Буженина готовится из свиной вырезки или шеи, которые маринуются в медово-горчичном соусе, а затем запекаются до золотистой корочки. Мед придает блюду легкую сладость и карамельный оттенок, а горчица — пикантность и пряность. Это блюдо отлично подходит как для праздничного застолья, так и для повседневного ужина. Подавать буженину можно с картофельным пюре, овощами или гречневой кашей. Рецепт буженины в медово-горчичном соусе достаточно прост, но требует внимания к деталям, чтобы мясо получилось сочным и нежным. Мариновать мясо рекомендуется не менее 4-6 часов, а лучше оставить его в маринаде на ночь. Запекать буженину нужно при умеренной температуре, периодически поливая ее выделившимся соком и маринадом. В результате у вас получится нежное, ароматное мясо с хрустящей корочкой и насыщенным вкусом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса ~ 10 мин
Промойте свиную шею под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте несколько глубоких надрезов по всей поверхности мяса, чтобы оно лучше пропиталось маринадом.
Шаг 2. Приготовление маринада ~ 5 мин
В миске смешайте мед, горчицу, соевый соус, измельченный чеснок, растительное масло, соль и черный перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 3. Маринование мяса ~ 60 мин
Обмажьте свиную шею маринадом со всех сторон, включая надрезы. Заверните мясо в пищевую пленку или поместите в герметичный контейнер и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1 час (лучше на ночь).
Шаг 4. Запекание буженины ~ 90 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите мясо на противень, застеленный фольгой или пергаментом, и полейте оставшимся маринадом. Запекайте 1,5 часа, периодически поливая выделившимся соком.
Шаг 5. Подача ~ 10 мин
Достаньте буженину из духовки, дайте ей отдохнуть 10 минут под фольгой. Нарежьте толстыми ломтиками и подавайте с овощами или гарниром по вкусу.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~350 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить мед сахаром?
Да, можно заменить мед сахаром, но вкус будет менее насыщенным.
Какой кусок мяса лучше выбрать?
Лучше всего подойдет свиная шея или лопатка.
Можно ли приготовить буженину без духовки?
Да, можно использовать мультиварку или медленноварку.
Как долго хранится буженина?
В холодильнике буженина хранится до 3-4 дней.
Комментарии