Рецепт буженины в пивном маринаде с хмелевыми специями
Буженина в пивном маринаде с хмелевыми специями — это ароматное и сочное мясное блюдо, которое станет украшением любого стола. Пивной маринад придает мясу нежный вкус и мягкость, а хмелевые специи добавляют пикантности и насыщенного аромата. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать свиную шею или окорок. Мясо маринуется в смеси пива, чеснока, горчицы, меда и хмелевых специй, после чего запекается в духовке до золотистой корочки. Подавать буженину можно как горячей, так и холодной, с овощами, зеленью и горчицей. Это блюдо идеально подходит для праздничных застолий и семейных ужинов. Рецепт достаточно прост в исполнении, но требует времени для маринования мяса — не менее 12 часов. В результате вы получите нежное, сочное и ароматное мясо, которое никого не оставит равнодушным. Попробуйте приготовить буженину в пивном маринаде с хмелевыми специями, и вы убедитесь, что это одно из самых вкусных мясных блюд.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и маринада ~ 20 мин
Промойте свиную шею под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. В глубокой миске смешайте темное пиво, мед, горчицу, измельченный чеснок, хмелевые специи, соль и черный перец. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 2. Маринование мяса ~ 720 мин
Поместите свиную шею в маринад, убедившись, что мясо полностью покрыто жидкостью. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки, периодически переворачивая мясо для равномерного пропитывания.
Шаг 3. Приготовление к запеканию ~ 15 мин
Достаньте мясо из маринада, дайте стечь лишней жидкости. Оставшийся маринад не выливайте — он пригодится для полива во время запекания. Разогрейте духовку до 180°C.
Шаг 4. Запекание буженины ~ 90 мин
Выложите мясо на противень или в форму для запекания. Периодически поливайте его оставшимся маринадом, чтобы буженина оставалась сочной. Запекайте около 1,5 часов до образования румяной корочки и внутренней температуры мяса не менее 75°C.
Шаг 5. Отдых и подача ~ 15 мин
Достаньте буженину из духовки, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» 10-15 минут. Это сделает мясо более сочным. Нарежьте порционными кусками и подавайте с любимыми гарнирами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать другой сорт пива для маринада?
Да, можно использовать темное или светлое пиво, но темное придаст более насыщенный вкус.
Как долго нужно мариновать мясо?
Рекомендуется мариновать мясо не менее 12 часов для лучшего вкуса.
Можно ли заменить хмелевые специи?
Да, можно использовать обычные специи для мяса, но хмелевые придают уникальный аромат.
Как лучше подавать буженину?
Подавайте буженину горячей с картофельным пюре или овощами.
Комментарии