Рецепт чалопа с редисом и кинзой: освежающий суп
Чалоп — это традиционный среднеазиатский холодный суп на основе кисломолочных продуктов, который особенно популярен в жаркое время года. Основными ингредиентами чалопа являются редис, кинза, огурцы, зелёный лук и кисломолочная основа, такая как айран, катык или кефир. Редис придаёт блюду приятную остроту и хрустящую текстуру, а кинза добавляет свежий аромат и яркий вкус. Чалоп часто дополняют пряными травами, специями и иногда даже фруктами для более сложного вкусового профиля. Этот суп не только освежает, но и богат витаминами, пробиотиками и минералами, что делает его полезным для пищеварения и иммунитета. В этом рецепте мы подробно разберём все этапы приготовления чалопа, начиная от выбора ингредиентов до подачи на стол. Вы узнаете, как правильно нарезать овощи, какой кисломолочный продукт лучше выбрать, как сбалансировать вкус и даже как украсить блюдо для эффектной подачи. Чалоп можно готовить заранее — он отлично хранится в холодильнике и становится ещё вкуснее через несколько часов, когда все ароматы полностью раскрываются. Этот рецепт идеально подойдёт для тех, кто ищет лёгкое, полезное и освежающее блюдо для летнего меню.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и зелени ~ 10 мин
Тщательно промойте редис, огурец и кинзу. Нарежьте редис тонкими кружочками, огурец — мелкими кубиками. Кинзу крупно порубите, оставив несколько веточек для украшения.
Шаг 2. Приготовление заправки ~ 5 мин
В глубокой миске смешайте натуральный йогурт с лимонным соком. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и соль. Взбейте до однородности.
Шаг 3. Сборка супа ~ 5 мин
Добавьте в заправку нарезанные редис, огурец и кинзу. Аккуратно перемешайте. При желании добавьте лёд для охлаждения.
Шаг 4. Подача ~ 2 мин
Разлейте чалоп по тарелкам, украсьте оставшейся кинзой. Подавайте сразу же, пока суп остаётся холодным.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~80 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~3 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кинзу другой зеленью?
Да, кинзу можно заменить петрушкой или укропом, но вкус будет немного другим.
Какой йогурт лучше использовать?
Лучше всего подойдёт натуральный йогурт без добавок или кефир.
Можно ли приготовить чалоп заранее?
Да, но лучше подавать его свежим, чтобы сохранить хрустящую текстуру овощей.
Чем заменить редис?
Редис можно заменить огурцом или дайконом, но вкус будет менее острым.
Комментарии