Фаршированные баклажаны с грецкими орехами и гранатом – рецепт
Фаршированные баклажаны с грецкими орехами и гранатом – это изысканное и полезное блюдо, которое украсит любой стол. Баклажаны, наполненные ароматной начинкой из грецких орехов, граната и специй, обладают неповторимым вкусом и текстурой. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. В этом рецепте мы подробно расскажем, как правильно подготовить баклажаны, приготовить начинку и красиво подать готовое блюдо. Вы узнаете все секреты приготовления фаршированных баклажанов, которые сделают ваше блюдо по-настоящему вкусным и запоминающимся. Баклажаны богаты витаминами и минералами, а грецкие орехи и гранат добавляют не только вкус, но и полезные свойства. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, насколько просто и вкусно можно приготовить фаршированные баклажаны.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка баклажанов ~ 10 мин
Промойте баклажаны под холодной водой и обсушите. Разрежьте каждый баклажан вдоль пополам, но не до конца, чтобы получились 'лодочки'. Посолите мякоть и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь.
Шаг 2. Обжарка баклажанов ~ 15 мин
Промокните баклажаны бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу и соль. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте баклажаны срезом вниз до золотистой корочки (3-4 минуты). Переверните и обжарьте кожуру 2 минуты. Выложите на бумажное полотенце.
Шаг 3. Приготовление начинки ~ 10 мин
Измельчите грецкие орехи в блендере до мелкой крошки (но не в муку). Очистите гранат и отделите зёрна. Чеснок пропустите через пресс, кинзу мелко нарежьте. Смешайте орехи, гранат, чеснок, кинзу, лимонный сок, соль и перец в миске.
Шаг 4. Фаршировка баклажанов ~ 5 мин
Аккуратно наполните баклажаны ореховой начинкой, слегка утрамбовывая. Выложите их на противень, застеленный пергаментом.
Шаг 5. Запекание ~ 20 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте фаршированные баклажаны 15-20 минут до мягкости. Подавайте тёплыми, украсив гранатовыми зёрнами и зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить грецкие орехи на другие?
Да, можно использовать миндаль или кешью, но вкус будет немного другим.
Как долго хранятся фаршированные баклажаны?
В холодильнике они сохраняют свежесть до 2-х дней.
Можно ли приготовить это блюдо без граната?
Да, но гранат придает блюду особую кислинку и сочность.
Нужно ли замачивать баклажаны перед готовкой?
Да, это поможет убрать горечь. Достаточно 20-30 минут в подсоленной воде.
Комментарии