Фаршированные баклажаны с хумусом и кедровыми орешками – рецепт
Фаршированные баклажаны с хумусом и кедровыми орешками – это изысканное и полезное блюдо, которое станет украшением любого стола. Баклажаны, запечённые до мягкости, наполнены ароматным хумусом с добавлением кедровых орешков, которые придают блюду неповторимый вкус и текстуру. Хумус, приготовленный из нута, тахини, оливкового масла и специй, идеально сочетается с нежной мякотью баклажанов. Кедровые орешки добавляют пикантность и делают блюдо более сытным. Это блюдо подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за своим питанием. Оно богато белком, клетчаткой и полезными жирами. Подавать фаршированные баклажаны можно как в горячем, так и в холодном виде, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Рецепт прост в приготовлении и не требует много времени, а результат порадует даже самых искушённых гурманов. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка баклажанов ~ 10 мин
Баклажаны тщательно промойте под проточной водой. Обрежьте плодоножки. Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Ложкой аккуратно удалите часть мякоти из каждой половинки, оставив стенки толщиной около 0,5 см. Посолите половинки баклажанов и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь.
Шаг 2. Запекание баклажанов ~ 20 мин
Разогрейте духовку до 200°C. Промокните баклажаны бумажным полотенцем, чтобы убрать выделившуюся влагу и соль. Смажьте оливковым маслом (1 ст. л.) и выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 15-20 минут до мягкости.
Шаг 3. Приготовление начинки ~ 10 мин
Пока баклажаны запекаются, подготовьте начинку. В миске смешайте хумус, мелко нарезанную петрушку, измельчённый чеснок, лимонный сок, оставшееся оливковое масло, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Шаг 4. Обжарка кедровых орехов ~ 5 мин
На сухой сковороде обжарьте кедровые орехи на среднем огне 3-4 минуты, постоянно помешивая, до золотистого цвета и появления аромата. Следите, чтобы не подгорели.
Шаг 5. Фаршировка баклажанов ~ 10 мин
Достаньте запечённые баклажаны из духовки. Дайте немного остыть. Наполните каждую половинку приготовленной хумусной смесью, равномерно распределяя начинку. Сверху посыпьте поджаренными кедровыми орешками.
Шаг 6. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите фаршированные баклажаны на сервировочное блюдо. При желании украсьте свежей петрушкой и сбрызните оливковым маслом. Подавайте тёплыми или комнатной температуры.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~7 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кедровые орехи на другие?
Да, можно использовать грецкие орехи или миндаль, но вкус будет немного другим.
Какой хумус лучше использовать?
Лучше всего подойдет классический хумус, но можно экспериментировать с разными вкусами.
Можно ли приготовить баклажаны без запекания?
Да, баклажаны можно обжарить на сковороде, но запекание делает их менее жирными.
Как долго хранятся фаршированные баклажаны?
В холодильнике они сохраняют свежесть до 2 дней.
Комментарии