Рецепт фиш-энд-чипс с фисташковой корочкой и мятным соусом
Фиш-энд-чипс — это классическое британское блюдо, которое мы предлагаем вам приготовить с изысканным twist: хрустящей корочкой из фисташек и ароматным мятным соусом. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех гурманов. Филе рыбы, обваленное в фисташковой крошке, приобретает нежный вкус и аппетитную хрустящую текстуру, а мятный соус добавляет свежести и пикантности. Подавайте это блюдо с золотистыми чипсами и дольками лимона для идеального сочетания вкусов. Подробный рецепт с пошаговыми инструкциями поможет вам легко приготовить это блюдо дома. Не забудьте использовать свежие ингредиенты для лучшего результата. Приготовьте этот шедевр и удивите своих близких!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы и фисташковой корочки ~ 20 мин
Филе белой рыбы промойте и обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите по вкусу. Очищенные фисташки измельчите в блендере до состояния мелкой крошки, смешайте с панировочными сухарями. Приготовьте три тарелки: с мукой, взбитым яйцом и фисташково-сухарной смесью.
Шаг 2. Панировка рыбы ~ 15 мин
Обваляйте каждый кусок рыбы сначала в муке, затем окуните в яйцо и, наконец, в фисташковую смесь, тщательно покрывая все стороны. Отложите панированную рыбу на тарелку и дайте ей немного постоять, чтобы корочка закрепилась.
Шаг 3. Приготовление чипсов ~ 25 мин
Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Промойте их в холодной воде, чтобы удалить крахмал, и обсушите. Разогрейте растительное масло для фритюра до 180°C. Обжаривайте картофель порциями до золотистой корочки, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Посолите по вкусу.
Шаг 4. Жарка рыбы ~ 10 мин
В той же фритюрнице или на сковороде с достаточным количеством масла обжарьте панированную рыбу до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовую рыбу выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Шаг 5. Приготовление мятного соуса ~ 10 мин
Свежую мяту мелко нарежьте. Смешайте греческий йогурт с мятой, добавьте сок половины лимона, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 6. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите рыбу и чипсы на сервировочное блюдо. Подавайте с мятным соусом и дольками оставшегося лимона. Украсьте веточками свежей мяты для аромата.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить фисташки на другой орех?
Да, можно использовать миндаль или грецкие орехи, но вкус будет немного другим.
Какой рыбы лучше использовать?
Идеально подойдет треска или пикша, но можно взять любую белую рыбу.
Можно ли приготовить соус заранее?
Да, мятный соус можно приготовить за 1-2 часа до подачи.
Чем заменить панировочные сухари?
Можно использовать кукурузные хлопья или кокосовую стружку для безглютенового варианта.
Комментарии