Рецепт фиш-энд-чипс с кунжутной корочкой и соевым соусом
Фиш-энд-чипс — это традиционное британское блюдо, которое полюбилось во всем мире. Наш вариант с кунжутной корочкой и соевым соусом придает ему особый азиатский колорит. Рыба, обжаренная в хрустящей кунжутной панировке, подается с золотистыми чипсами и ароматным соевым соусом. Это блюдо идеально подходит для ужина в кругу семьи или для встречи с друзьями. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить фиш-энд-чипс с кунжутной корочкой и соевым соусом, чтобы он получился нежным внутри и хрустящим снаружи. Вы узнаете, как правильно подготовить рыбу, как сделать идеальную панировку и как подать блюдо, чтобы оно выглядело аппетитно. Также мы поделимся секретами приготовления соевого соуса, который идеально дополнит вкус рыбы и чипсов.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка картофеля ~ 10 мин
Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками, как для классических чипсов. Замочите в холодной воде на 5 минут, чтобы удалить лишний крахмал, затем обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2. Жарка картофельных чипсов ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло (150 мл) в глубокой сковороде или фритюрнице до 180°C. Порциями обжаривайте картофель до золотистой корочки. Готовые чипсы выложите на бумажное полотенце, посолите по вкусу.
Шаг 3. Подготовка рыбы ~ 10 мин
Филе трески промойте, обсушите и нарежьте на порционные кусочки. Посолите и поперчите с обеих сторон. Лимон нарежьте дольками для подачи.
Шаг 4. Панировка рыбы ~ 10 мин
Приготовьте три тарелки: с мукой, взбитым яйцом и кунжутом. Обваляйте каждый кусочек рыбы в муке, затем окуните в яйцо и обсыпьте кунжутом, плотно прижимая его к рыбе.
Шаг 5. Жарка рыбы ~ 8 мин
Разогрейте оставшееся масло (50 мл) на сковороде. Обжаривайте рыбу на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и готовности внутри.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Выложите рыбу и чипсы на тарелку. Полейте рыбу соевым соусом и украсьте дольками лимона. Подавайте сразу же, пока блюдо горячее.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать другую рыбу вместо трески?
Да, вместо трески можно использовать минтай, пикшу или другую белую рыбу.
Можно ли заменить соевый соус чем-то другим?
Да, можно использовать тамари или рыбный соус, но вкус будет отличаться.
Как сделать корочку еще хрустящей?
Добавьте немного кукурузного крахмала в кляр.
Можно ли приготовить чипсы в духовке?
Да, чипсы можно запечь в духовке при 200°C до хрустящей корочки.
Комментарии