Рецепт форели с шафрановым бульоном и розмарином
Форель с шафрановым бульоном и розмарином — это изысканное блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Шафран придает бульону неповторимый золотистый оттенок и тонкий вкус, а розмарин добавляет свежие нотки хвои. Форель, приготовленная в таком бульоне, получается нежной и сочной. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или романтического ужина. Для приготовления вам понадобится свежая форель, шафран, розмарин, овощи и специи. Шафран лучше предварительно замочить в теплой воде, чтобы он раскрыл свой аромат. Розмарин можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Форель следует очистить от чешуи и внутренностей, затем нарезать на порционные куски. Овощи, такие как лук, морковь и сельдерей, нужно обжарить до мягкости, затем добавить шафран и залить водой или бульоном. Довести до кипения, добавить форель и розмарин, затем варить на медленном огне до готовности рыбы. Подавать блюдо можно с дольками лимона и свежей зеленью. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как форель богата омега-3 жирными кислотами, а шафран обладает антиоксидантными свойствами. Приготовление форели с шафрановым бульоном и розмарином не займет много времени, но результат превзойдет все ожидания.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите и нарежьте лук и чеснок. Филе форели промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусками. Шафран залейте небольшим количеством теплой воды для раскрытия аромата.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 20 мин
В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности. Влейте белое вино и уварите его наполовину. Добавьте рыбный бульон, шафран вместе с водой, в которой он настаивался, и веточки розмарина. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 15 минут.
Шаг 3. Приготовление форели ~ 10 мин
Достаньте розмарин из бульона. Посолите и поперчите куски форели. Аккуратно опустите рыбу в бульон и варите на слабом огне 7-8 минут, пока форель не станет непрозрачной и легко будет отделяться от кожи.
Шаг 4. Подача ~ 5 мин
Разлейте бульон по тарелкам, аккуратно выложите куски форели. Украсьте свежим розмарином и подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить шафран куркумой?
Да, куркума придаст похожий цвет, но вкус будет отличаться.
Какой сорт форели лучше использовать?
Лучше всего подойдет радужная форель, но можно использовать и другие сорта.
Можно ли приготовить бульон заранее?
Да, бульон можно приготовить за день до приготовления блюда.
Чем можно заменить розмарин?
Розмарин можно заменить тимьяном или орегано.
Комментарии