Горячие канапе с кальмарами и соусом чимичурри - рецепт
Горячие канапе с кальмарами и соусом чимичурри - это изысканная закуска, которая станет настоящим украшением любого праздничного стола. Это блюдо сочетает в себе нежность морепродуктов, хрустящую основу и пикантный аргентинский соус, создавая гармоничный вкусовой букет. Кальмары, известные своим деликатным вкусом и полезными свойствами, прекрасно комбинируются с ярким соусом чимичурри, который готовится из свежей зелени, чеснока, оливкового масла и винного уксуса. Такое сочетание ингредиентов делает канапе не только вкусными, но и полезными. Кальмары являются excellentным источником белка, витаминов группы B, меди, цинка и йода, при этом содержат минимум калорий. Соус чимичурри, в свою очередь, богат антиоксидантами и витаминами благодаря обильному количеству петрушки, кинзы и орегано. Приготовление этих канапе не требует особых кулинарных навыков, что делает рецепт доступным даже для начинающих поваров. Основа канапе может быть разнообразной: от традиционного багета до более оригинальных вариантов с чиабаттой или даже мини-тостами из цельнозернового хлеба. Важным этапом является правильная подготовка кальмаров - их нужно очистить, нарезать кольцами или кубиками и быстро обжарить на сильном огне, чтобы сохранить сочность. Соус чимичурри готовится заранее, чтобы ингредиенты успели настояться и раскрыть свой аромат. Подаются канапе сразу после приготовления, пока они остаются теплыми и хрустящими. Это блюдо отлично подходит для фуршетов, банкетов, романтических ужинов или просто как необычная закуска к аперитиву. Горячие канапе с кальмарами и чимичурри можно варьировать, добавляя дополнительные ингредиенты: например, сладкий перец, маринованные огурчики или каперсы. Такая закуска обязательно впечатлит ваших гостей и станет хитом любого мероприятия. Рецепт позволяет экспериментировать с пропорциями соуса и степенью прожарки кальмаров, чтобы достичь идеального баланса вкусов. Приготовление занимает не более 30-40 минут, что делает это блюдо отличным выбором для тех случаев, когда нужно быстро создать что-то особенное и запоминающееся.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов для соуса чимичурри ~ 10 мин
Петрушку и кинзу мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите. Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте. Смешайте все зелень, чеснок и чили в миске.
Шаг 2. Приготовление соуса чимичурри ~ 5 мин
К зелени добавьте оливковое масло, лимонный сок, красный винный уксус, орегано, соль и черный перец. Тщательно перемешайте и оставьте соус настояться при комнатной температуре.
Шаг 3. Подготовка кальмаров ~ 15 мин
Кальмары очистите от пленок и внутренностей, тщательно промойте под холодной водой. Нарежьте кальмары небольшими кусочками примерно 2×2 см. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4. Обжарка кальмаров ~ 5 мин
Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Быстро обжарьте кальмары на сильном огне в течение 2-3 минут до золотистой корочки, постоянно помешивая. Не пережаривайте, чтобы кальмары остались нежными.
Шаг 5. Подготовка багета ~ 10 мин
Багет нарежьте диагональными ломтиками толщиной около 1,5 см. Выложите ломтики на противень и слегка подсушите в разогретой до 180°C духовке в течение 5-7 минут до легкой румяности.
Шаг 6. Сборка канапе ~ 10 мин
На подсушенные ломтики багета выложите обжаренные кальмары. Сверху полейте каждый канапе приготовленным соусом чимичурри. Украсьте свежей зеленью при подаче.
Шаг 7. Подача и сервировка ~ 5 мин
Горячие канапе сразу же подавайте к столу. Разложите их на сервировочной доске или большой тарелке. Идеально сочетаются с белым вином или игристым напитком.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~85 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~3 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать замороженных кальмаров?
Да, замороженных кальмаров нужно предварительно разморозить в холодильнике и обсушить бумажным полотенцем.
Чем можно заменить багет?
Багет можно заменить тостовым хлебом, чиабаттой или любым другим хлебом с плотной текстурой.
Как долго хранятся готовые канапе?
Готовые канапе лучше подавать сразу, так как хлеб может размокнуть от соуса. Максимум - 1-2 часа при комнатной температуре.
Можно ли приготовить соус чимичурри заранее?
Да, соус чимичурри можно приготовить за несколько часов до подачи - это даже улучшит его вкус.
Какой перец лучше использовать для чимичурри?
Идеально подойдет свежий красный перец чили, но можно использовать и сушеный молотый перец по вкусу.
Комментарии