Рецепт говядины, томлёной с апельсином и тимьяном
Говядина, томлёная с апельсином и тимьяном — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, цитрусовую свежесть и аромат пряных трав. Говядина медленно тушится в соусе с добавлением апельсинового сока и цедры, что придаёт мясу особую сочность и насыщенный вкус. Тимьян дополняет блюдо лёгкими пряными нотками, создавая гармоничный букет. Этот рецепт идеально подходит для праздничного ужина или семейного обеда. Подавать томлёную говядину можно с картофельным пюре, пастой или свежими овощами. Блюдо получается невероятно ароматным, а процесс томления позволяет мясу стать мягким и буквально таять во рту. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте говядину под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на кубики размером 3-4 см. Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Апельсин вымойте, снимите цедру и выжмите сок.
Шаг 2. Обжарка говядины ~ 15 мин
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне. Обжарьте говядину со всех сторон до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3. Добавление овощей и ароматики ~ 10 мин
Добавьте в сковороду лук и чеснок, обжаривайте до мягкости лука, около 3-4 минут. Затем добавьте цедру апельсина и тимьян, перемешайте и готовьте ещё 1-2 минуты, чтобы раскрылись ароматы.
Шаг 4. Тушение с апельсиновым соком и бульоном ~ 60 мин
Влейте апельсиновый сок и говяжий бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1 час, пока говядина не станет мягкой. Периодически помешивайте и при необходимости подливайте бульон.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Проверьте говядину на готовность — она должна легко разделяться на волокна. При необходимости посолите или поперчите. Подавайте горячим, украсив веточкой тимьяна и долькой апельина.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить апельсин мандарином?
Да, можно использовать мандарин, но вкус будет менее интенсивным.
Какой сорт говядины лучше использовать?
Лучше всего подойдёт говяжья лопатка или грудинка — они хорошо томятся и становятся нежными.
Можно ли приготовить это блюдо в мультиварке?
Да, режим «Тушение» отлично подойдёт для этого рецепта.
Чем можно заменить тимьян?
Тимьян можно заменить розмарином или орегано, но вкус будет немного другим.
Комментарии