Рецепт говядины, томлёной с инжиром и базиликом
Говядина, томлёная с инжиром и базиликом — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, сладость инжира и аромат свежего базилика. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или особенного случая. Говядина медленно тушится с добавлением инжира, который придаёт мясу неповторимый сладковатый вкус, а базилик добавляет свежесть и пикантность. Процесс приготовления требует времени, но результат того стоит. Мясо получается нежным и сочным, а соус — густым и ароматным. Подавать такое блюдо можно с картофельным пюре, пастой или свежим хлебом. Рецепт достаточно прост, но требует внимания к деталям, чтобы все ингредиенты раскрыли свой вкус максимально полно. Говядина, томлёная с инжиром и базиликом, станет настоящим украшением вашего стола и удивит ваших гостей своим вкусом и ароматом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте говядину под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и мелко порубите. Инжир разрежьте на четвертинки. Базилик промойте, обсушите и крупно нарежьте.
Шаг 2. Обжарка говядины ~ 15 мин
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне. Обжарьте говядину со всех сторон до образования румяной корочки, примерно 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите мясо в тарелку.
Шаг 3. Пассерование лука и чеснока ~ 5 мин
В той же сковороде добавьте немного масла, если нужно, и обжарьте лук до прозрачности, около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту до появления аромата.
Шаг 4. Томление говядины ~ 90 мин
Верните говядину в сковороду, добавьте говяжий бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1,5 часа, пока мясо не станет мягким. Периодически проверяйте и подливайте бульон, если необходимо.
Шаг 5. Добавление инжира и базилика ~ 10 мин
Добавьте в сковороду инжир и базилик, аккуратно перемешайте. Готовьте ещё 5-7 минут, пока инжир немного не размягчится, но сохранит форму.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Подавайте говядину, томлёную с инжиром и базиликом, горячей, украсив свежими листьями базилика. Идеально сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежий инжир сушёным?
Да, можно использовать сушёный инжир, но его нужно предварительно размочить в тёплой воде.
Какой сорт говядины лучше использовать?
Идеально подойдёт мякоть лопатки или грудинка — они хорошо томятся и остаются сочными.
Можно ли добавить другие специи?
Да, отлично сочетаются розмарин, тимьян или немного чёрного перца.
Чем заменить базилик?
Подойдёт орегано или смесь прованских трав, но вкус будет немного другим.
Комментарии