Рецепт говядины, томлёной с инжиром и розмарином
Говядина, томлёная с инжиром и розмарином — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, сладость инжира и аромат розмарина. Это блюдо идеально подходит для особых случаев и ужинов в кругу семьи. Говядина медленно тушится с добавлением свежего инжира, веточек розмарина, чеснока и красного вина, что придаёт мясу неповторимый вкус и аромат. Инжир добавляет блюду лёгкую сладость и мягкость, а розмарин — пикантную нотку. Подавать такое блюдо можно с картофельным пюре, свежими овощами или хрустящим хлебом. Процесс приготовления требует времени, но результат того стоит. Мясо получается нежным, сочным и буквально тает во рту. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует даже самых искушённых гурманов. Попробуйте приготовить говядину, томлёную с инжиром и розмарином, и вы убедитесь, насколько это вкусно и ароматно. Не забудьте добавить немного свежей зелени при подаче для завершения образа.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 15 мин
Промойте говядину под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо крупными кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок раздавите плоской стороной ножа. Инжир разрежьте на половинки.
Шаг 2. Обжарка мяса и лука ~ 10 мин
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне. Обжарьте говядину до образования румяной корочки со всех сторон. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости лука.
Шаг 3. Томление с бульоном и розмарином ~ 90 мин
Влейте говяжий бульон в сковороду, добавьте веточки розмарина. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
Шаг 4. Добавление инжира ~ 15 мин
Добавьте в сковороду половинки инжира, посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте тушить под крышкой ещё 15 минут, чтобы инжир немного размягчился и отдал свой сладкий вкус блюду.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Подавайте говядину с инжиром и розмарином горячей, украсив свежей веточкой розмарина. Идеально сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежий инжир сушёным?
Да, можно использовать сушёный инжир, но его стоит предварительно размочить в тёплой воде.
Какой сорт говядины лучше использовать?
Лучше всего подойдёт мраморная говядина или лопатка — они хорошо томятся и остаются сочными.
Можно ли приготовить это блюдо в мультиварке?
Да, режим «Тушение» отлично подойдёт для этого рецепта.
Чем заменить розмарин?
Розмарин можно заменить тимьяном или прованскими травами, но вкус будет немного другим.
Комментарии