Рецепт томлёной говядины с мандаринами и мускатом
Говядина, томлёная с мандаринами и мускатным орехом — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, яркость цитрусовых и тёплые ноты мускатного ореха. Говядина медленно тушится в соусе с добавлением мандаринового сока и цедры, что придаёт мясу неповторимый аромат и мягкость. Мускатный орех добавляет блюду глубину и пряность, делая его по-настоящему праздничным. Это блюдо идеально подходит для особых случаев и уютных семейных ужинов. Подавайте томлёную говядину с гарниром из картофельного пюре или свежими овощами, чтобы подчеркнуть её вкус. Рецепт требует времени, но результат того стоит — сочное, ароматное мясо с цитрусовыми нотками и пряным послевкусием.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте говядину под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками среднего размера. Очистите лук и чеснок: лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Мандарины очистите от кожуры и разделите на дольки.
Шаг 2. Обжарка говядины ~ 15 мин
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или казане на среднем огне. Обжарьте говядину до образования румяной корочки со всех сторон, примерно 7-10 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3. Добавление овощей и специй ~ 5 мин
Добавьте в сковороду лук и чеснок, обжаривайте вместе с мясом 2-3 минуты до мягкости лука. Затем добавьте мускатный орех и лавровый лист, перемешайте.
Шаг 4. Тушение с мандаринами ~ 60 мин
Выложите в сковороду дольки мандаринов, влейте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1 час, пока говядина не станет мягкой. Периодически помешивайте и при необходимости подливайте воду.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Проверьте соль и перец, при необходимости добавьте. Удалите лавровый лист. Подавайте томлёную говядину горячей, украсив свежей зеленью или дольками мандарина.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить говядину свининой?
Да, можно использовать свинину, но время приготовления может сократиться.
Можно ли использовать апельсины вместо мандаринов?
Да, апельсины придадут схожий цитрусовый аромат, но вкус будет немного другим.
Какой мускатный орех лучше использовать — молотый или целый?
Лучше использовать свежемолотый мускатный орех, так как он ароматнее.
Можно ли приготовить это блюдо в мультиварке?
Да, режим «Тушение» отлично подойдёт для этого рецепта.
Комментарии