Рецепт томлёной говядины с персиками и розмарином
Говядина, томлёная с персиками и розмарином — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, сладость персиков и аромат розмарина. Томление позволяет говядине стать очень мягкой и сочной, а персики придают блюду неповторимый вкус и лёгкую фруктовую нотку. Розмарин добавляет пикантности и завершает композицию. Это блюдо идеально подходит для особых случаев или просто для того, чтобы порадовать себя и близких чем-то необычным. Процесс приготовления требует времени, но результат того стоит. Подавать томлёную говядину можно с картофельным пюре, пастой или свежим хлебом. Не забудьте украсить блюдо свежей зеленью перед подачей. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить это блюдо шаг за шагом, чтобы у вас всё получилось с первого раза.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте и обсушите говядину, нарежьте её на крупные куски. Персики разрежьте пополам и удалите косточки. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
Шаг 2. Обжарка говядины ~ 15 мин
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте говядину на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3. Добавление овощей и специй ~ 5 мин
Добавьте в сковороду лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности. Положите веточки розмарина и перемешайте с мясом.
Шаг 4. Тушение с бульоном ~ 120 мин
Влейте говяжий бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким.
Шаг 5. Добавление персиков ~ 10 мин
Выложите половинки персиков поверх мяса, тушите под крышкой ещё 10 минут, чтобы персики пропитались соками.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Удалите розмарин, разложите говядину и персики по тарелкам. Полейте соусом из сковороды. Можно украсить свежей зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить персики на другие фрукты?
Да, вместо персиков можно использовать абрикосы или сливы. Они также хорошо сочетаются с говядиной и розмарином.
Какой сорт говядины лучше использовать?
Для томления лучше всего подходит мякоть лопатки или бедра. Они достаточно жилистые и становятся нежными при длительном приготовлении.
Можно ли приготовить это блюдо в мультиварке?
Да, для приготовления в мультиварке используйте режим «Тушение» в течение 2–2,5 часов.
Как подавать это блюдо?
Томлёную говядину с персиками и розмарином можно подавать с картофельным пюре, пастой или свежим хлебом.
Комментарии