Рецепт грибного бульона с лесными грибами и чесночным маслом
Грибной бульон с лесными грибами и чесночным маслом — это насыщенное, ароматное и очень вкусное первое блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Основой этого бульона являются свежие лесные грибы, которые придают ему неповторимый вкус и аромат. Чеснок и чесночное масло добавляют блюду пикантность и глубину вкуса. Приготовление грибного бульона требует некоторого времени, но результат того стоит. Вы можете использовать любые лесные грибы, такие как белые, подберёзовики, подосиновики или лисички. Важно тщательно очистить грибы от грязи и песка перед приготовлением. Для бульона также можно использовать сушёные грибы, которые предварительно нужно замочить в воде. Чеснок и чесночное масло добавляются в конце приготовления, чтобы сохранить их аромат. Подавать грибной бульон можно с гренками, свежей зеленью или сметаной. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, так как грибы богаты белками, витаминами и минералами. Грибной бульон с лесными грибами и чесночным маслом станет отличным выбором для семейного обеда или ужина. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно оцените его вкус и аромат.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Тщательно промойте лесные грибы под проточной водой, очистите их от лесного мусора. Нарежьте грибы на крупные кусочки. Очистите лук, морковь и чеснок. Морковь нарежьте кружочками, лук - крупными кубиками, чеснок мелко порубите. Стебель сельдерея нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 2. Обжарка грибов и овощей ~ 10 мин
Разогрейте оливковое масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей, обжаривайте 3-4 минуты до мягкости. Затем добавьте лесные грибы и обжаривайте ещё 5 минут, пока грибы не подрумянятся и не дадут сок. В конце добавьте чеснок и обжаривайте ещё 30 секунд до появления аромата.
Шаг 3. Приготовление бульона ~ 40 мин
Залейте обжаренные грибы и овощи 1,5 литрами горячей воды. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне под крышкой 30 минут. Периодически снимайте пену, если она появляется.
Шаг 4. Приготовление чесночного масла ~ 5 мин
Пока варится бульон, приготовьте чесночное масло. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на маленькой сковороде. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте на очень маленьком огне 1-2 минуты, пока чеснок не станет ароматным, но не подгорит. Снимите с огня и дайте настояться.
Шаг 5. Подача бульона ~ 5 мин
Готовый бульон процедите через сито или марлю, чтобы удалить овощи и грибы. Разлейте бульон по тарелкам, добавьте по чайной ложке чесночного масла в каждую порцию. Посыпьте свежей рубленой петрушкой и подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~5 г, Жиры: ~7 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать сушеные грибы вместо свежих?
Да, сушеные грибы можно использовать, но их нужно предварительно замочить в воде на 1-2 часа.
Как долго можно хранить грибной бульон?
Грибной бульон можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Можно ли заменить чесночное масло на обычное?
Да, можно, но чесночное масло придает бульону особый аромат.
Какие грибы лучше использовать для бульона?
Лучше всего подходят белые грибы, подберезовики или лисички.
Комментарии