Рецепт яичных корзинок с креветками и икорным кремом
Яичные корзинки с креветками и икорным кремом — это изысканная закуска, которая станет украшением любого праздничного стола. Нежные корзинки из яичного теста наполнены сочными креветками и воздушным икорным кремом, создавая неповторимый вкусовой ансамбль. Это блюдо сочетает в себе легкость и насыщенность, а его презентация впечатлит даже самых искушенных гурманов. Приготовление яичных корзинок требует внимания к деталям, но результат стоит потраченных усилий. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить идеальные корзинки, начиная от замеса теста до подачи на стол. Вы узнаете все секреты приготовления нежного крема, правильной обработки креветок и оформления блюда. Яичные корзинки с креветками и икорным кремом — это не только вкусно, но и очень красиво, что делает их идеальным выбором для особых случаев.
Приготовление
Шаг 1. Приготовление яичных корзинок ~ 20 мин
Отварите яйца вкрутую (8-10 минут после закипания). Охладите в ледяной воде, очистите и аккуратно разрежьте вдоль пополам. Ложкой извлеките желтки, оставив белки целыми для корзинок.
Шаг 2. Приготовление икорного крема ~ 10 мин
Разомните желтки вилкой, добавьте сливки комнатной температуры и красную икру (оставьте 1 ч.л. для украшения). Взбейте до однородности, приправьте лимонным соком, солью и перцем по вкусу.
Шаг 3. Подготовка креветок ~ 15 мин
Очистите креветки (если они не очищены), удалите кишечную нить. Обдайте кипятком или быстро обжарьте на сковороде с каплей масла (1-2 минуты до розового цвета). Крупные креветки разрежьте пополам.
Шаг 4. Сборка корзинок ~ 10 мин
Наполните яичные белки икорным кремом с помощью кондитерского мешка или чайной ложки. Сверху выложите креветки, украсьте оставшейся икрой и мелко нарезанным укропом.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Выложите корзинки на охлаждённое блюдо, украсьте лимонными дольками и веточками укропа. Подавайте сразу же, пока креветки остаются тёплыми.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить креветки другим морепродуктом?
Да, вместо креветок можно использовать крабовое мясо или лосось. Вкус будет другим, но не менее изысканным.
Как хранить готовые корзинки?
Храните их в холодильнике не более 12 часов, иначе они могут потерять форму.
Можно ли использовать другую икру вместо красной?
Да, можно использовать черную или тобико, но это повлияет на вкус и внешний вид блюда.
Как сделать корзинки более хрустящими?
Перед подачей можно подержать их в духовке 5 минут при 180°C.
Комментарии