Рецепт яичного холодца с горчичной заправкой
Яичный холодец с горчичной заправкой — это изысканное и нежное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Холодец готовится на основе яиц, которые придают ему мягкую и воздушную текстуру, а горчичная заправка добавляет пикантности и яркого вкуса. Это блюдо отлично подходит для тех, кто любит необычные и вкусные закуски. Для приготовления яичного холодца вам понадобятся свежие яйца, желатин для застывания, а также специи по вкусу. Горчичная заправка готовится из горчицы, уксуса, растительного масла и зелени, что придает блюду свежесть и аромат. Процесс приготовления включает в себя варку яиц, подготовку желатина, смешивание ингредиентов и заливку в формы. После застывания холодец подается охлажденным с горчичной заправкой. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит белок и витамины. Яичный холодец с горчичной заправкой — это отличный вариант для семейного ужина или праздничного застолья. Попробуйте приготовить этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка яиц и желатина ~ 10 мин
Отварите яйца вкрутую (8-10 минут после закипания), затем охладите их в ледяной воде и очистите от скорлупы. Желатин залейте 100 мл холодной воды и оставьте набухать на 5-7 минут.
Шаг 2. Приготовление желе ~ 10 мин
Набухший желатин нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения (не доводите до кипения). Добавьте 300 мл холодной кипячёной воды, перемешайте и слегка остудите.
Шаг 3. Формирование холодца ~ 15 мин
Яйца нарежьте крупными дольками или кружочками. Уложите их в силиконовую форму или глубокую тарелку, аккуратно залейте тёплым желе. Посыпьте мелко нарезанным укропом. Оставьте при комнатной температуре на 20 минут, затем уберите в холодильник на 4-6 часов для полного застывания.
Шаг 4. Приготовление заправки ~ 5 мин
Смешайте майонез, горчицу, соль и перец в небольшой пиале до однородной консистенции. При необходимости добавьте 1-2 ч.л. воды для более жидкой текстуры.
Шаг 5. Подача блюда ~ 5 мин
Готовый холодец аккуратно извлеките из формы на сервировочное блюдо (можно на секунду опустить форму в горячую воду). Подавайте с горчичной заправкой, украсив веточками укропа.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить горчицу на хрен?
Да, можно заменить горчицу на хрен, но вкус будет более острым и выраженным.
Как долго хранится яичный холодец?
Яичный холодец можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Можно ли использовать перепелиные яйца вместо куриных?
Да, можно использовать перепелиные яйца, но их потребуется больше из-за меньшего размера.
Как сделать холодец более плотным?
Для более плотной консистенции можно увеличить количество желатина или добавить немного бульона.
Комментарии