Рецепт камбалы с томатным конфи и базиликом на гриле
Камбала с томатным конфи и базиликом на гриле — это изысканное блюдо, которое порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Камбала, приготовленная на гриле, сохраняет свою сочность и прекрасно сочетается с томатным конфи, которое придает блюду легкую кислинку и сладость. Базилик добавляет свежие нотки и завершает композицию. Для приготовления этого блюда вам понадобится свежая камбала, спелые томаты, свежий базилик, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Томатное конфи готовится из томатов, медленно тушенных с оливковым маслом и специями до мягкости и густой консистенции. Камбала маринуется в оливковом масле с солью и перцем, затем обжаривается на гриле до золотистой корочки. Подается блюдо с томатным конфи и свежими листьями базилика. Это блюдо идеально подойдет для романтического ужина или семейного обеда. Оно не только вкусное, но и полезное, так как камбала богата белком и омега-3 жирными кислотами, а томаты содержат витамины и антиоксиданты. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно оцените его по достоинству!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка камбалы ~ 10 мин
Очистите камбалу от чешуи, удалите внутренности и жабры. Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Слегка натрите солью и черным перцем с обеих сторон.
Шаг 2. Приготовление томатного конфи ~ 20 мин
Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Добавьте разрезанные пополам томаты черри и измельченный чеснок. Тушите 15-20 минут, пока томаты не станут мягкими, а масло не пропитается их ароматом. В конце добавьте нарезанный базилик.
Шаг 3. Обжарка камбалы на гриле ~ 10 мин
Разогрейте гриль до средней температуры. Смажьте камбалу оливковым маслом и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности.
Шаг 4. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите камбалу на тарелку, сверху полейте томатным конфи с базиликом. Украсьте свежими листьями базилика и при желании сбрызните оливковым маслом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить базилик другой зеленью?
Да, можно использовать кинзу или петрушку, но вкус будет немного другим.
Какой сорт томатов лучше использовать для конфи?
Лучше всего подойдут мясистые сорта, например, черри или сливовидные.
Можно ли приготовить камбалу в духовке вместо гриля?
Да, можно запечь камбалу в духовке при 180°C в течение 20 минут.
Как подавать это блюдо?
Подавайте камбалу с томатным конфи, посыпав свежим базиликом и сбрызнув оливковым маслом.
Комментарии