Рецепт карпаччо из конины с черничным соусом и сыром
Карпаччо из конины с черничным соусом и козьим сыром — это изысканное блюдо, которое удивит ваших гостей. Тонко нарезанная конина сочетается с нежным черничным соусом и пикантным козьим сыром, создавая неповторимый вкус. В этом рецепте мы расскажем, как правильно подготовить мясо, приготовить соус и подать блюдо для максимального эффекта. Карпаччо — это не только вкусно, но и очень красиво, поэтому оно идеально подходит для особых случаев. Вы узнаете все секреты приготовления этого деликатеса, начиная от выбора мяса и заканчивая подачей. Черничный соус добавляет блюду легкую кислинку и сладость, а козий сыр придает ему пикантность. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и впечатлит даже самых искушенных гурманов. Подробный пошаговый рецепт с фото поможет вам легко повторить его дома. Карпаччо из конины — это не только вкусно, но и полезно, так как конина богата белком и железом. Черничный соус, благодаря своим антиоксидантным свойствам, делает это блюдо еще более ценным. Козий сыр, в свою очередь, содержит полезные пробиотики. Это блюдо идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем, но не хочет отказываться от гастрономических удовольствий. Попробуйте приготовить карпаччо из конины с черничным соусом и козьим сыром, и вы убедитесь, что это настоящий шедевр кулинарии.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка конины ~ 10 мин
Охлаждённую конину нарежьте тонкими ломтиками (толщиной около 2-3 мм) с помощью острого ножа. Для удобства можно слегка подморозить мясо. Разложите ломтики на тарелке, накрытой пищевой плёнкой, чтобы они не прилипали.
Шаг 2. Приготовление черничного соуса ~ 10 мин
Чернику промойте и обсушите. Разомните ягоды вилкой или блендером до состояния пюре. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 3. Сборка карпаччо ~ 5 мин
На большое блюдо или индивидуальные тарелки выложите ломтики конины в один слой. Слегка посолите и поперчите. Аккуратно полейте мясо черничным соусом, стараясь распределить его равномерно.
Шаг 4. Добавление сыра и зелени ~ 5 мин
Козий сыр раскрошите руками на небольшие кусочки и распределите по поверхности карпаччо. Сверху выложите свежую рукколу для свежести и цвета.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Перед подачей дайте блюду постоять 1-2 минуты, чтобы мясо пропиталось соусом. Украсьте дополнительными ягодами черники и каплей оливкового масла.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить конину говядиной?
Да, конину можно заменить говядиной. Вкус будет немного другим, но блюдо останется вкусным.
Какой сыр можно использовать вместо козьего?
Вместо козьего сыра можно использовать пармезан или другой твердый сыр.
Можно ли использовать замороженную чернику для соуса?
Да, замороженная черника подойдет, но перед использованием ее нужно разморозить.
Как долго можно хранить карпаччо?
Карпаччо лучше употреблять сразу после приготовления, но можно хранить в холодильнике до 12 часов.
Комментарии